南瓜連皮帶籽吃 助減肥6大好處
萬聖節的明星食物非南瓜莫屬，西方人喜歡挖空南瓜雕刻鬼臉燈籠，再把南瓜從皮到籽烹煮成一道道好料理，在國內南瓜可食、可飯、可菜、可藥，也是不可缺少的重要瓜類。根據研究，南瓜不僅是高纖低卡的減肥好食材，更有豐富的維生素，對健康好處多多，包括能抗癌好，也能降低糖尿病、預防白內障等的超級食物。南瓜不僅是高纖低卡的減肥好食材，更有豐富的維生素，對身體好處多多，包括是抗癌好食物，也能降低糖尿病、預防白內障等的超級食物。
【南瓜都是寶 6大好處】
1. 增加飽足感
2. 預防白內障
3. 提升免疫力
4. 肌膚抗老化
5. 降低癌症風險
6. 降低糖尿病
★ 增加飽足感
根據美國《CNN網站》報導，南瓜中含有豐富的纖維質，有助於減緩消化速度，延長飽足感。美國註冊營養師Caroline Kaufman指出，一杯市售罐裝的南瓜中就含有7克的纖維質，這樣的份量等於兩片全麥麵包所含的纖維量。此外，南瓜熱量非常低，根據衛福部台灣地區食品營養成分資料分析：100公克的南瓜中，含水分90.8%，熱量僅24大卡，脂肪也只有0.2公克。所以吃南瓜除了攝取纖維抑制肚子餓的感覺外，又能補充水分，增加飽足感，不容易肥胖。
★ 預防白內障
南瓜亮麗的橙色其實就是來自於豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素一旦進入到體內即可被轉化為維生素A，有助於視網膜對光線的接收與處理，而維生素Ａ可被儲存於肝臟中，有抗氧、抗老化，還有防癌的功能。南瓜中也還含有葉黃素和玉米黃素，研究也證實這兩種抗氧化物質有助於預防白內障，甚至可能減緩黃斑病變的可能。
★ 提升免疫力
秋冬是病毒入侵的旺季，若想提高免疫力，不妨多吃點南瓜。南瓜有豐富的維生素A也能夠抵抗病毒入侵，降低疾病感染風險。另外人體在缺乏鋅的狀況下會慢性疲勞，免疫系統差，也有損小孩子學習能力，而南瓜中有豐富的鋅及其他礦物質，能夠改善這些問題。若是感冒了，南瓜也能提供充足的維生素C，幫助病人早日康復。此外，南瓜籽油也有助於對抗多種細菌和真菌的感染。
★ 肌膚抗老化
β-胡蘿蔔素的另一大好處就是有助於保護陽光對肌膚的傷害，使紫外線不在臉上留下「到此一遊」的皺紋。南瓜果肉也能做成純天然去角質面膜，只需要將1/4 杯南瓜泥、一個雞蛋、一湯匙的蜂蜜和一湯匙的牛奶攪拌成泥狀，就可以敷在臉上20分鐘左右，用溫水洗去後，可以感受到改善膚質的效果。
★ 降低癌症風險
國外研究發現，南瓜中的β-胡蘿蔔素可抗癌，包括攝護癌和肺癌的風險較低。此外，南瓜含有豐富的植物固醇、木質酚、鋅等營養素，可舒緩攝護腺肥大，預防攝護腺癌。鋅主要存在南瓜籽殼內的膜上，所以食用南瓜時最好連皮帶籽一起吃。南瓜籽中也有豐富的植物雌激素，能幫助停經後的婦女抗乳癌，而也有研究顯示，植物雌激素能抗肺癌。
★ 降低糖尿病
有動物實驗顯示，吃南瓜能夠降低血糖、改善葡萄糖耐受性和促進胰島素分泌。光田醫院營養室營養師趙家容表示，糖尿病患者吃南瓜必須注意，臨床常發現許多平常血糖控制穩定的糖尿病患者，在大量攝取南瓜後，血糖值不減反增，因為南瓜等於「主食類」，吃飯若再搭配南瓜，會吃進過量的澱粉，而澱粉轉化成糖份造成血糖飆高。想吃南瓜時，可將四分之一碗白飯用半碗南瓜取代，熱量大約同為70大卡。
【健康小叮嚀】：
吃南瓜好處多多，美國《哈芬登郵報》網站也提到，南瓜籽中含有氨基酸色氨酸，能夠幫助血清素(Serotonin)的分泌，讓人產生快樂的感覺。但是吃南瓜減肥要注意，因為南瓜雖然熱量低又多水多纖，但屬於根莖類，澱粉含量高，食用應將其視為主食而不是配菜，以免攝取過多碳水化合物，轉化成糖份累積，導致肥胖或血糖升高，反而無法快樂起來了。
吃酵素甩掉21kg? 3大魅力必知
相信你一定聽過「酵素很重要」的說法，但究竟為何人體不可缺少酵素的存在? 酵素對於人體健康又有哪些好處呢? 日本醫學教授指出，當酵素不足或是沒有發生該有的作用時，將造成體內機能無法正常運作，而出現肥胖、不適等反應。因此為了身體健康，我們必須讓體內維持足夠的酵素。
在早上起床時或飯前飲用酵素精釀，其適度的甜度能夠穩定血糖值，讓心情與肚子都能得到滿足，並且防止吃得過多。當然，還可以提升代謝，自然形成易瘦體質。
撰寫《我吃酵素瘦了21kg：吃出不復胖的健康體質》一書的作者秋葉睦美表示，4年前的自己，因為工作及私生活的壓力，體重以驚人速度節節上升。但在採取生機飲食，以及酵素精釀後，從74公斤，瘦到53公斤，在4年中成功減重21公斤。且在過程中完全感受不到過去減肥必須忍耐肌餓、特別努力運動的痛苦歷程，也沒有復胖。
吃酵素甩掉21kg? 3大魅力必知
為什麼酵素有這樣的效果呢? 日本白川太郎教授提到，人體內有60兆個細胞，每一個細胞當中都會進行化學反應，產生維持人類生命所須的能量，而控制這個反應的主要成分就是「酵素」。此外，細胞外的體液及血液中也存在酵素，它們控制各種反應，維持血液及體液的功能。就這一點來看，酵素可以說擔負著人類生存與健康的重責大任。以下介紹酵素不可或缺的3大魅力：
【酵素精釀的3大魅力】
魅力1／酵素增代謝 養出易瘦體質
秋葉睦美表示，每當談到酵素精釀是由水果和白砂糖製成時，總是有人會問：「卡路里不會很高嗎?」其實酵素精釀一大匙約50大卡，同樣分量的蜂蜜則有294大卡，光從卡路里來看，就可以明白酵素精釀的熱量並不高。在早上起床時或飯前飲用酵素精釀，其適度的甜度能夠穩定血糖值，讓心情與肚子都能得到滿足，並且防止吃得過多。當然，還可以提升代謝，自然形成易瘦體質。至於美容方面，當新陳代謝變好，暗沉、黑斑和皺紋等肌膚問題就會減輕，而且酵素精釀除了改善這些情況，還有整腸作用，所以也能改善青春痘、皮膚粗糙等問題。
魅力2／製作簡單成本低 方便又美味
酵素精釀的第2個魅力，是製作方法簡單，方便飲用又美味。也許你會以為很麻煩，其實，製作酵素精釀，既不需要特殊技術，也不需要特殊用具，只要醃漬好，在接下來的50天，每天用手攪拌一下就可以了。你可以一次製作一個月的分量存放。另外，製作的材料僅準備當令蔬果與白砂糖即可，只要有保存容器，就可以一直使用，不用花費昂貴的成本。假設一天飲用30毫升，一個月大約只需花費約台幣400元。這一點也很令人心動。最重要的是味道，可能是因為以手攪拌，使肌膚的常住菌混入而發酵，所以能夠調出適合自己的味道。酵素精釀既可以當作果汁飲用，也可以和其他材料做各種搭配，所以百吃不膩。
魅力3／增好菌益健康 助排毒解便祕
酵素精釀的第3個魅力就是有益健康，可以改善身體雖然沒有生病，卻總莫名感到不適的情況。酵素精釀蘊含當季蔬果的大量精華，就算只是少量飲用，也有很高的營養價值。未經加熱的酵素進入體內，使原本以消化為優先的體內酵素，有了代謝作用的餘裕，從而提升代謝率，得以改善健康失調。用於製作酵素精釀的蔬果，原本就是有益消化的食物，而萃取其精華的酵素精釀，則更有益於身體吸收，在胃部只停留約短短的10分鐘，也是一大特點，對於免疫力下降、腸胃不適者不會造成負擔，所以能夠放心飲用。尤其，發酵後的菌種能增加腸內的好菌，解決便祕等情形，並且發揮排毒效果。
吃鳳梨小心生長激素鳳梨
吃鳳梨的好處
1、減肥
鳳梨幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。鳳梨減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。
2、清理腸胃
鳳梨蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。
3、美容
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用鳳梨，可以預防脂肪沉積。
4、消除感冒
發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管炎。
無生長激素鳳梨
喜歡吃鳳梨的人要注意這篇報導！前天下班後，去花市(萬隆)買鳳梨，老板是雲林人，幾年前我就跟他認識了，因為都有去買水果。他昨天在他的鳳梨面前，弄了很大的字體”無生長激素”，問了為何強調…
老板說，現在的鳳梨很多都在「心」的地方，被注射了生長激素。
平時要16個月收成的，注射後11-12個月就能收成了。
而且最好不要買太大的(尤其超過三斤的)，買小、中型的就好了。
另外，有沒有注射，看”心”就知道
心的大小，正常只能在10元硬幣大小以內，
如果它的心很大，大到50元硬幣，那就是有注射了。
注射後，心吃起來的感覺會比較硬。
木瓜美容聖品 營養密度第二高
說到木瓜，一定不得不提它驚人的美容與豐胸效果，連美國飲食學會期刊（Journal of The American Dietetic Association）公布的水果營養密度排行榜上，木瓜都只僅次於奇異果，成為營養密度第二高的水果；更曾被選為「健康食品」中水果類的第1名。
木瓜豐富的維生素A、B1、B2、B6、C、E、H、葉酸、菸鹼酸、纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、醣類、蛋白質及木瓜蛋白、木瓜鹼，豐富的維生素成份讓木瓜榮登水果營養密度排行榜上僅次於奇異果的水果，且別以為木瓜甜甜的熱量應該很高，事實上，木瓜是低升糖指數食物，每100公克的熱量只有約40大卡，升糖指數GI值也只有30。
養顏美容助豐胸木瓜是許多人熟知的豐胸水果，但要記得選擇青木瓜功效才最佳，因為木瓜酵素在青木瓜中含量較多，對於暢通乳腺、增強胸部發育的功能也較顯著。在午餐後約1~2小時食用木瓜，最能發揮木瓜的營養價值，幫助消化又能暢通血管，幫助代謝、美容。
分解脂肪助消化木瓜獨特的地方在於含有「木瓜酵素」，是一種可以幫助分解肉類蛋白質的酵素，也能分解醣類、脂肪，因此也能改善腸胃消化功能，木瓜肉裡的果膠成分，也有整腸助消化的功能，特別是針對吃太多肉造成下半身脂肪堆積的身材，促進代謝、解決便秘等問題。此外，木瓜酵素也有解毒作用，根據國外研究，它可化解白喉或破傷風的毒，甚至可將化膿症的膿液溶解，再排出體外；對於燒燙傷、褥瘡或是頑固異位性皮膚炎也都有改善的療效。
五官養生健康食物指南劉偉澍編寫2014
五官有以下幾個意思：
人類臉上的五個感官：「眼、耳、鼻、口、眉」。命相學上所謂的五官，指的就是「耳、眉、眼、鼻、口」等五種人體器官。
新華字典上面的說法是：五官包括「眼、耳、口、鼻、身」。
辭海上面的解釋是：「眼、耳、口、鼻、心」，亦多用以指臉上的器官。
中醫說法五官則包括「眼、耳、口、鼻、舌」。
我在五官養生本文則以「眼、耳、口(牙齒)、鼻、身(身體外官之頭髮、皮膚，身體髮膚，受之父母)」
五官養生健康食物指南
1.保護眼睛食物
上班族一般每天都對著電腦，長期對著電腦對我們的眼睛傷害是很大的，時常會出現乾澀、視力下降的現象，通過飲食可以緩解電腦族的視疲勞，下面我們就來看看對上班族眼睛有益的一些食物和花茶吧。
保護上班族、電腦族眼睛的八種食物
1、菠菜
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等，它不僅是營養價值極高的蔬菜，也是護眼佳品。
2、番茄
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。因帶酸性，所以有保護維生素C的作用，烹煮過程中不易破壞。
3、青椒
含有豐富的維生素，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，是蔬菜中維生素C含量最高的。
4、紅棗
營養十分豐富，含有對人體有益的14種氨基酸，維生素含量高出蘋果、香蕉幾十倍，有“活維生素丸”的美稱。
5、枸杞子
含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。常喝枸杞菊花茶能起到養肝明目的功效。
6、胡蘿蔔
富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等，其中以維生素A的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，可維護眼睛和皮膚的健康。
7、韭菜
富含維生素A原、維生素C，還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素以及揮發油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。
8、杏
含有適量的維生素C及豐富的維生素A原，還含糖、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素B1維生素B2等，是一種營養價值較高的水果。
2. 保護耳朵食物
多四類食物保護耳朵健康
1、鐵元素食物
注意鐵元素的補充，能有效地預防和延緩老年人耳鳴、耳聾的發生。45歲以上的人群，就要注重鐵的補充。含鐵豐富的食品主要有紫菜、蝦皮、海蜇皮、黑木耳、黑豆、黑芝麻、香菜、黃花菜等。
2、鋅元素食物
鋅雖然在體內含量很小，但其作用很大。研究表明，患有耳鳴耳聾的老年人有近1/3的人體內缺鋅，45歲以上的人群每天要保證攝入15毫克鋅，這樣才能維持體內鋅元素的平衡。含鋅豐富的食物有動物肝臟、粗糧、堅果、蛋類、海參、牡蠣等。
3、維生素食物
維生素C、維生素E有提高人體歧化酶的作用，促進氧氣的利用，改善末梢的血流量，能起到保護內耳的作用。這些元素主要含在各種綠色蔬菜和柑桔、核桃、花生中，只要平時常吃就行。維生素D能促進人體對鈣的吸收，醫學研究發現，很多患耳鳴、耳鳴的老人，與血中鈣的缺乏有密切關係。這類元素主要含在動物肝臟、蛋類、蘑菇、銀耳中。
4、補腎的食物
中醫認為，腎開竅於耳，聽力的衰退與腎虛有著密切的關係。故老年人可在醫生指導下服用一些補腎的藥物，如六味地黃丸、金匱腎氣丸、龜齡丸等，也可常喝核桃粥、芝麻粥、花生粥、豬腎粥等，對於保護聽力頗有裨益。
3. 保護牙齒食物
十種食物常吃保護牙齒
1. 芭樂/香蕉 - 熱帶水果含高維C可維護牙齦健康。如嚴重缺乏則牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒松動或脫落等症狀。
2. 乳酪鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸鹼值，避免口腔處于有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙；經常食用能增加齒面鈣質，有助於強化及重建琺瑯質，使牙齒更為堅固。
3. 芹菜 - 纖維粗就像掃把，掃掉牙齒上的部分食物殘渣，另外愈是費勁咀嚼就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的抗菌效果。
4. 香菇 - 所含的香菇多醣等物質可以防止製造牙菌斑。
5. 洋蔥 - 洋蔥裏的硫化合物是強有力的抗菌成分，能殺死包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌。
6. 薄荷 - 薄荷葉裏含有單帖烯類化合物，可經由血液循環到達肺部，在呼吸時感覺氣味清新。
7. 綠茶 - 綠茶含有大量的氟和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果，同時可除去難聞口氣。
8. 水- 適量喝水能讓牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。吃完東西後喝水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分，借機作怪而損害牙齒。
9. 無糖口香糖 - 可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。
10. 芥末 - 內含isothiocyanates成分可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。
4. 保護鼻子食物
抗鼻過敏3大營養食物
1【深海魚油】
過敏是一種身體的發炎現象，根據研究，深海魚油中的不飽和脂肪酸Omega-3，可以轉化為EPA和DHA，能抑制免疫發炎激素的濃度，減緩體內發炎反應，進而幫助調節生理機能、增強體力，預防病菌侵襲或身體適應不及所出現的過敏反應。民眾補充魚油時，可直接選擇保健食品，不過，台中光田醫院營養師林淑雯提醒，每天攝取量應以2公克為限，超量可能會凝血功能異常，傷口出血量大、難以癒合。或者，選擇新鮮的鮭魚、鱈魚或鯖魚等深海魚，烹飪時以清蒸或燒烤方式保護油脂特性，避免高溫油炸或油炸而使油脂變質。
2【乳酸菌】
近年來，國人常喝優酪乳改善腸道微生物的平衡，促進體力，維持身體健康。其實，優酪乳中所含的乳酸菌，如常見的LP33、龍根菌等菌種，不僅可以維持腸黏膜的完整性，幫助消化，調整體質，還能促進某些細胞激素分泌，降低人體IgE免疫抗體的數量，減少對過敏原的吸收。對於市面上琳瑯滿目的乳酸菌產品，林淑雯營養師提醒，無論產品是液態或粉末狀，首先需注意是否有「健康食品」標示，再依據各產品的建議，攝取足夠的營養量。
3【維他命C】
維他命C是人體常見的營養素，缺乏時也會誘發過敏、發炎反應。其實，維他命C可以具有抗組織胺、抗氧化的作用，能緩解口乾舌躁，化痰去咳，改善肺部和呼吸道功能，減少過敏性鼻炎的發生機率。為了保健食品之外，一般人也可從蘋果、水梨、木瓜、洋蔥、菠菜、蘿蔔、花椰菜等蔬果中攝取足夠的維他性C。不過，若對特定食物過敏的人，則需避免或減少攝食，改由其他食物替代。
5. 保護皮膚食物
10種有益皮膚食物
1. 長葉萵苣。6片萵苣葉子就可以提供1天所需的維生素A，可促進細胞代謝。另外萵苣中的鉀能促進血液循環，讓皮膚獲得更多養分。
2. 西紅柿。西紅柿中的番茄紅素可保護皮膚中的膠原，使之不易剝落。德國研究發現，番茄紅素有助展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈。
3. 草莓。草莓中的維生素C可促進膠原纖維生成，使皮膚光滑有彈性。。
4. 蘋果。蘋果皮中的抗氧化劑槲皮素可保護皮膚免受短波紫外線的傷害。因此，大太陽天，出門前除了抹防曬霜，不妨再吃個蘋果。
5. 大豆。研究發現，三四十歲的婦女常吃豆豉(富含大豆異黃酮"糖配基")，有助於改善皮膚鬆弛。
6. 雞蛋。研究發現，雞蛋中富含葉黃素和玉米黃素，可使人體抵抗紫外線能力提高4倍。
7. 杏仁。每天吃一把杏仁可提高維生素E水平，維生素E能抑制皮膚衰老，防止色素沉著。
8. 核桃。核桃富含α亞麻酸，可滋潤皮膚，保持皮膚彈性。
9. 黑巧克力。可可中的脂肪可促進血液循環。研究發現，連續12周每天喝半杯富含黃酮混合物的可可飲料(包括黑巧克力)，可使皮膚更柔軟、光滑、滋潤。
10. 優質初榨橄欖油。《柳葉刀腫瘤學》雜誌刊登的一項研究發現，有益健康的初榨橄欖油所含的必需脂肪酸(EFAs)有助於防止紫外線傷害皮膚，並有助皮膚保濕。人體無法合成EFAs，因此最好每天攝入1湯匙橄欖油。
6. 保護頭髮食物
1. 富含蛋白質的食品
包括蛋、魚類、猴頭菇、瘦豬肉、牛肉、牛奶、乳製品及豆製品等。其中，蛋、魚、肉、牛奶能促進頭髮角質蛋白的合成，促進細胞再生，對減少脫發有輔助作用；猴頭菇對頭發的生長有很好的促進作用；大豆、黑豆等豆類食品能防止頭髮分叉或斷裂，是中老年防止早禿的最佳食品。
2.富含維生素的食品
(1)維生素 A能維持上皮組織的正常功能和結構的完善，促進頭發的生長。含維生素 A豐富的食物有胡蘿蔔、菠菜、萵筍葉、杏仁、核仁、芒果等。其次，動物肝臟、魚、蝦類以及蛋類的維生素A含量也較多。
(2)維生素 B族可促進頭皮的新陳代謝，含維生素 B族豐富的食物有小麥、紅米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁魚、奶酪中也含有較多的維生素 B類。
(3)維生素 C是頭發生長必不可少的營養成分，能促進細胞再生，對治療脫發有輔助作用。新鮮水果、綠色蔬菜都富含維生素C，如櫻桃、蘋果、大棗、番茄、冬瓜、蘿蔔、大白菜、藕、菠菜、芹菜、韭菜、辣椒等。同時，綠色蔬菜中的鹼性無機鹽還可中和體內不利於頭發生長的酸性物質。
(4)維生素E可以改善頭發毛囊的微循環，促進頭發生長。它主要存在於核桃仁、橄欖油、玉米、麥芽、豌豆、芝麻、葵花子、捲心菜、鮮萵苣等食品中。
3. 富含礦物質的食品
礦物質攝入不足同樣會影響頭發生長。黑色食品含有較多的礦物質，如黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、烏骨雞等。特別是黑芝麻，富含卵磷脂、油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等，能有效地滋養頭髮，對改善頭髮易斷等不良狀況有顯著作用。
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