半素半葷是最健康的飲食原則－活得精采，劉偉澍的學習網站

半素半葷是最健康的飲食原則

國外研究發現，半素半葷是最健康的飲食原則，蔬食者愈來愈多，不過醫師提醒，蔬食者要注意攝取足夠的蛋白質，以免造成失智等其他病症。英諺說：「 You are what you eat 」，意指吃進什麼樣的食物，就決定什麼樣的身體。

自然醫學博士、臺灣全民健康促進協會理事長陳俊旭說，身體健康與飲食有很密切的關係。「現代人大都吃錯了。」陳俊旭直言，大多數的慢性病都是吃出來的，像糖尿病主要是因為飲食比例錯誤，吃太多澱粉、糕餅、水果，吃太少蔬菜所致；高血壓和腦血管疾病則是因壞油 ( 油炸食物 ) 吃太多、蔬菜、水果 ( 含抗氧化劑可對抗體內自由基 ) 吃太少；憂鬱症也與優質蛋白 (如新鮮魚肉、蛋 ) 及好油吃太少有關。

日前媒體報導，一名72歲老伯因記憶力嚴重衰退、說話不斷重複而就醫，醫師從他體內幾乎檢測不到維生素Ｂ12，原來患者因擔心高血壓、心臟病，平日不敢吃紅肉，經針劑補充維生素後，立刻好轉。還有一名婦人擔心膽固醇過高，每天只吃青菜、水果，有一天外出出現劇烈胸痛。送醫診斷發現她的壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇， LDL-C）及三酸甘油脂超標，引起心血管疾病。

對營養頗有研究的洪建德表示，蛋白質最重要的功能，是擔任人體建造組織、修補組織以及調節生理機能的工作，因而有人稱它為「人體工程師」。此外蛋白質還能構成抗體，來維持身體的抵抗力；人體的神經傳導物質也由蛋白質構成，負責傳導神經刺激。

現代人講求健康，流行吃蔬食餐，這看在醫師、營養師眼裡，覺得不可思議，因為蛋白質是人體修補組織的重要原料，不吃蛋白質食物才是生病的最大禍首。人體如缺乏蛋白質，無法執行新陳代謝；長期缺乏蛋白質，導致生理機能無法正常運轉，容易提早衰退。

黃淑惠門診裡，就有老人家因不吃蛋、肉、黃豆，導致身體機能衰退，甚至提早出現失智症狀。許多人擔心營養過剩而不敢攝取富含蛋白質的食物，黃淑惠與洪建德認為不須過度憂慮，現代人該在意的是飲食均衡，而非攝取某種營養過量的問題。國外研究發現，半素半葷是最健康的飲食原則。

人類是同時素食與肉食，半葷半素對我們最好

我們從人的外形來看；我們先看老虎，老虎的牙齒是長得怎麼樣的? 每一顆牙齒都是尖的；獅子呢? 也是全部尖的；凡是吃肉的牙齒都是尖的。牛，羊，馬等草食性動物的牙齒則都是扁平的。

我們人的牙齒，上面12顆，下面12顆，有幾顆是尖的? 只有上面兩顆／下面兩顆是尖的，總共只有4顆是尖的，其餘的20顆都是扁平的；這就是說，我們應該吃24分之4的肉(1/6)，24分之20的蔬菜、水果、植物(5/6)才是對的。人類是同時素食與肉食，半葷半素對我們最好。

有機蔬菜有比較營養? 比較好吃嗎?
有機蔬菜就是古時候的人吃的蔬菜。二次大戰結束後，台灣初期百廢待舉，那時全台灣絕大部分的農民，也沒錢買農藥或化學肥料，這段時期，台灣人吃的也幾乎全是有機蔬菜。民國二、三、四十年代出生的人，小時候吃的都是有機蔬菜。比較好吃嗎? 比較營養嗎? Answer is：「沒有。倒是比較容易生迴蟲。那年代，晚上到各鄉鎮，在路邊打拳頭賣膏藥，或演地攤戲賣成藥的，所賣的最大宗藥，就是迴蟲藥。」

一、美國農業部（U.S. Department of Agriculture, USDA）曾在1974年的一份報告指出，有機食品的價格是正常食品的2倍以上，但並沒有具備更高的營養價值。

二、在過去10年間，美國史丹佛大學（ Stanford University ）的一項綜合性研究，分析了超過200篇的科學論文，對有機食品和常規食品中的營養成分和致病因子進行充分的比較，得出這樣的結論： organic food is a big fat waste of money。有機食品是對金錢的巨大浪費。

中興大學農業推廣研究所教授董時叡說，有機農場的周遭環境不能保證完全無汙染，隨著風、雨而來的蟲卵、農藥、重金屬等各種汙染，都有可能掉在有機蔬菜上。台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食有機蔬菜，其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。

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三餐老外蔬果不足　易便秘增腸癌風險

現代人工作忙碌大多選擇外食，根據2008年一項營養師公會針對全台25-40歲外食人口調查發現，9成7沒有達到天天3份蔬菜、2份水果的每日蔬果攝取建議量標準。專家表示，攝取膳食纖維的好處多多，除了避免發生脹氣、便秘等問題，還能提升免疫力，可預防罹患糖尿病、心血管疾病，甚至可降低大腸癌病變風險。

奇美醫院營養科臨床組長美瑜指出，外食族貪圖方便，大多就近選擇速食當作3餐，造成肉類、油炸、加工食品攝取過多，蔬菜攝取量又太少，導致腸道壞菌變多。而腸道是人體最大的免疫器官，若腸道內的壞菌多於好菌、缺乏足夠的膳食纖維，且平日水份攝取太少、運動不足，就會減少腸胃蠕動，進而產生脹氣、便秘等問題。

膳食纖維並可加速腸道好菌繁殖，產生短鏈脂肪酸，提供腸黏膜細胞能量來源，促進代謝功能，進而能提升免疫力。至於要攝取多少膳食纖維才足夠? 美瑜表示，一天至少要攝取20至25克的膳食纖維。她舉例，早餐一杯牛奶加燕麥片、2片全麥吐司、一顆蘋果，約可攝取7公克的膳食纖維量；中、晚餐若各吃200公克的五穀雜糧飯、蔬菜、水果，總共約14克，就能輕鬆達到建議標準。外食族飲食則需注意食物挑選，首選建議自助餐，若選擇便當、麵食，最好加點一份燙青菜、生菜沙拉，增加膳食纖維攝取量。

美瑜強調，膳食纖維分為水溶性及非水溶性，黃金比例水溶性纖維60%，非水溶性纖維40%，但也要視自己的需求搭配攝取。水溶性纖維多具有膠質、黏性，如蘋果、香蕉、山藥、燕麥、洋菜，能幫助腸道好菌繁殖、糞便形成；而非水溶性，如糙米、胚芽米等五穀雜糧，可增加腸道蠕動、糞便體積，使排便更順暢。

許多人發生便秘會選擇市售能促進排便的飲品改善症狀，幫助排便效果，美瑜則是建議民眾要注意成分標示，一般飲品含糖量高；另外，她指出，屬益菌生的寡醣，在食物中的寡醣可增加腸內好菌(益生菌)的數量，寡醣是好菌的食物，會讓好菌繁殖更多，更能促進腸道蠕動，即可達到預防便祕，整腸保健的功效，寡醣即富含在高纖蔬果或全穀根莖類如地瓜。腸道保健三要素：適當運動、飲水充足、足夠膳食纖維，平日注意可以讓你遠離便秘及腸癌風險。

青蔥不要生吃

A型肝炎的禍首是「青蔥及香菜」

宜蘭人3成以上有肝病~~禍首竟然是青蔥！如有牛肉切盤要灑上蔥花時,請記得先過燙一下。肝炎禍首竟然是青蔥? 怪不得宜蘭人3成以上有肝病。

從沒想過，但看起來，的確是有可能的，最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是「青蔥」。青蔥最好別生吃，在顯微鏡下有好多噁心的蟲蟲!沒錯，以前修marcobiology時，在顯微鏡下，看過蔥管內有好多噁心的虫虫、蛋蛋。還有「香菜」也是(常見大量fungas)，而且與香菜同保存的食物也會遭到染污，而且更噁，所以奉勸愛生吃香菜、青蔥的姊妹們，先把牠燙死再吃！飲食衛生，青蔥最好別生吃。

中國人愛吃脆皮烤鴨，往往將脆皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃；吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、燒烤料理及魚肉料理時，也免不了要來點兒青蔥花提味。中國人生吃青蔥的機會實在太多了，麵攤、火鍋店，各個餐廳索性就擺一大碗青蔥花，讓消費者自行取用，但是，愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了，因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意，最近數起A型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。

A型肝炎病毒是一種肝臟疾病，通常在感染A型肝炎病毒六週後會有症狀，輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。美國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟，或在烹煮魚、肉類或其他料理放入青蔥時，也應將青蔥完全煮熟後再吃，以降低罹患A型肝炎的風險。

醫學發現許多疾病的病因，僅僅是身體缺水

巴特曼博士是亞力山大・佛萊明-盤尼西林發現者和諾貝爾獎得主的學生，他將畢生精力致力於研究水的治療作用。只需要兩杯水，就可以解除因胃潰瘍引起的劇烈腹痛。他不用藥，僅用水，就治癒了3,000多名患者。本書總結了作者幾十年的研究成果。

他發現水可以治療：

1. 心臟病和中風：因為水能稀釋血液，有效地預防心腦血管阻塞。

2. 骨質疏鬆症：因為水能使成長過程中的骨骼變得更加堅固。

3. 白血病和淋巴瘤：因為水能夠將氧輸送進細胞，而癌細胞具有厭氧的特徵；

4. 高血壓：因為水是最好的天然利尿劑；

5. 糖尿病：因為水能夠增加身體內色氨酸的含量；

6. 失眠：因為水能夠產生天然的睡眠調節物質—褪黑激素；

7. 抑鬱症：因為水能使身體以天然的方式增加血清素的供應

喝水，不是喝茶、一天喝2~ 3升的水、分多次喝、不是等到口渴時喝水、喝水時要加點鹽、儘量喝自來水，而不是碳酸飲料和咖啡。現代人，包括大多數的醫生不明白；水在人體中的作用，有多麼重要。藥物可以緩解病情，卻治不好人體的衰老性疾病。我們就會恍然大悟，許許多多疾病的病因僅僅是身體缺水。身體缺水造成了水代謝功能紊亂，生理紊亂最終又導致了諸多疾病的產生；

水是生命之源：

人之所以能在陸地上成長，也是因為身體內,有一整套完善的儲水系統。這個系統在人體內儲備了大量的水，約占體重的75%。正因如此，人才能在短時間內,適應暫時的缺水。同時，人體內還有一個乾旱管理機制：在人體缺水時，嚴格分配體內儲備的水，並讓最重要的器官先得到足量的水以及由水輸送的養分。水的分配中，大腦處於絕對優先的地位。大腦占人體重量的1/50，卻接收了全部血液回圈的18%一20%，水的比例也與之相同。身體缺水時，乾旱管理機制首先要保證重要器官，於是，別的器官的水分就會不足。

這時，它們就會發出報警信號，表明某個局部缺水。作者從醫多年，經常碰到這種情況：明明是身體缺水發出的信號，急需補充水；但人們卻用化學藥品對付這些缺水信號。更不幸的是，這個錯誤還會持續;身體的病狀逐漸發展，脫水症越來越複雜;用藥越來越多，直到有一天病人死了。這時，誰都說不清他究竟是病死的還是渴死的。這是新的認知模式和新的科學理念，當然要挑戰現代醫學，得到廣泛認同不容易！

人體是由25%的幹物質(溶質)，和75%的水(溶劑)構成的：

今天的科學認為，人體是裝滿了各種不同性質的固體物質，水只不過是無足輕重的「填充材料」和運輸工具。而且，只有溶質(也就是溶於血液的物質，或血液攜帶的物質和血液中的血清)才能調節人體的各種活動，調節人體對水分(溶劑)的吸納。這樣的錯誤認識使得醫學研究時全都盯著一個方向：找到致病的「特殊」物質、先用化驗來查找病因，再尋找化學品中和或改變這些「溶質」。溶劑，即水，有調節體內功能的作用，還能調節溶解於其中的溶質(固體物質)。大腦總是浸泡在含有鹽分的腦脊髓液體中。身體裡的水被視為溶劑，水中溶解的固體物質被稱為溶質。水是天然的保健良藥，能夠解決多種健康問題。

這也是人類歷史上最偉大的發現。特別是，進入成年後，渴的感覺會逐漸衰退，我們的身體內的水分會越來越少。隨著年齡的增長，體內細胞的含水量也會逐漸減少，細胞內的含水量，與細胞外含水量之比從1：1，減少至大約0.8：1，也就說是進入老齡後，每十年身體內喪失3升以上的水。這是一個巨大的變化。我們飲水是為了滿足細胞的功能需求，飲水量的減少會影響細胞的活力。

有一天深夜裡，他發現了一個神奇的事實：只需要兩杯水，就可以解除因胃潰瘍引起的劇烈腹痛。在監獄15個月時間內，他已經治癒了數百名囚犯;在隨後的兩年半時間裡，使用自來水成功又治癒了3,000多個因各種壓力導致的胃潰瘍病例。這時，作者清醒地意識到，這些人實際上只是於渴而已，病人脫水的信號，是通過身體的疼痛表現出來的。人們都會對乾渴和飢餓做出反應，以為二者都是飢餓導致的。但是人們總是吃固體東西，只有身體需要消化過剩的食物，導致乾渴的感覺逐漸佔據上風時，才會喝些水。

在這種情況下，身體的缺水過程，可能會進入一種持續發展的階段，以致會以一個適應機制逐漸形成和鞏固下來。這一過程，將會破壞乾渴管理機制，致使身體無法通過有效的乾渴感覺表達對水的需求。也就是說：如果你喝的水越多，你的口渴感就會越敏銳；你喝的水越少，你的口渴感就越遲鈍。茶、咖啡、葡萄酒和飲料,不能代替身體所需的天然水。因為，這些飲料固然含有水分，但也含有脫水因數，特別是咖啡因和酒類。這些物質不僅會清除溶解它們的水分，還會清除身體額外的水分。當你喝咖啡、茶或啤酒時，身體消耗的水分，總是多於這些飲料含有的水分。假如你喝完飲料後測量一下尿液，你就會發現你排出的尿超過飲料的量。當人體處於脫水狀態時，它就會將當前所剩的水分重新分配。在人體內部，某些區域水分供應不足，就會發出警報。

當乾渴管理機制發生作用時，人體僅存的水分將會得到調配，並在需要時使用，這會使人體的整體運行機制發生改變—即開始生病。如人體長期脫水，會導致依賴水分的機體功能暫時關閉或休眠，因為身體需要將所剩不多的水分儲存起來，以便度過困難期。進而身體脫水的程度越來越嚴重，某些器官和功能的承受力就會達到極限。這時，身體最活躍的組織和器官，將首先發出特定的信號並且通知我們：身體已經進入嚴重缺水狀態 —慢性病出現。

藥物治療,只能暫時消除身體缺水的各種危機信號;對人體細胞(包括基因細胞)卻有害無益。長期脫水，會使身體機能的活躍性和有效性徹底喪失；即便是藥物也不能起到任何作用；這種可怕的情形，還將傳遞到下一代身上。特別是哮喘症、過敏症、胃灼熱等疾病，都可通過補水來進行預防，並且只有這樣；在我們自己以及下一代人的身上，某些疾病才不會產生。蛋白質和酶這兩種物質，在低粘稠度的溶劑裡,效率更高。只有周圍的水分充足，它們才能夠高速擴散和運轉。如果溶劑因細胞內缺水而產生高粘稠度，那麼，蛋白質和酶在細胞內部的運轉效率就會迅速降低。

老年人，身體水分不足的問題，十分突出！他們每10年身體的水分，平均喪失3.5~6升，這是一種巨大的損失。而且，依賴口渴的感覺,會引起長時間脫水，主要是引起細胞內部脫水，結果導致生產神經傳遞素的「工廠」體內的氨基酸大量喪失。因為隨著年齡的增長，細胞內的水分含量，將逐漸少於細胞外的水分含量，細胞內部的水分逐漸流失，將導致水滲透平衡被完全打破，細胞的吸水性能和儲水性能將會逐步喪失，這就是開始乾癟！假如老年人體內的水分充足，將會有一個潛在的好處：它能提高成蛋白質和酶的活性;由於蛋白質和酶受所處自由水環境的影響，這意味著體內擁有充足的水分，就可以最大限度地預防早衰和所有感觀系統的過早退化。僅僅依賴乾渴的感覺做出判斷，等到口渴才開始喝水，只會帶來嚴重的後果。等待口渴，意味著忍受疼痛和提前死亡。

健康喝水的方法

英國一項研究發現，青少年在缺水的狀態下，會出現大腦萎縮的狀態，而且失水愈多，腦部萎縮愈嚴重，甚至跟患病2個多月的阿茲海默症患者一樣。還好，趕緊喝上兩杯水，大腦就會逐漸恢復原本的狀態。身體缺水? 聽起來像是不可能發生的事情，但如果喝的方法與時機錯了，就可能讓你身體缺水。想要讓身體隨時隨地不缺水，學習喝水方法，不用花力氣花大錢，就能夠靠喝水養生。

水在身體中的作用

1. 身體出現局部缺水，首先會抑制身體的某些功能，並最終使之徹底喪失。

2. 水是能量的主要來源，它是身體的「流動資金」。

3. 水在身體所有細胞內部產生電力和磁力，它提供了生存所需的能量。

4. 水是細胞結構的建築粘合劑。

5. 水可以防止基因遭破壞，並使基因因此更能發揮他的所長。

1. 睡前喝水，可預防心肌梗塞或中風

血液中有七成是水分，身體缺水時，血液就會變得濃縮、稠黏、影響血流，身體就必須提高血壓、縮小血管。睡覺時，身體依然會因呼吸、排汗等排出水分，這7∼8小時中卻無法適時喝水。哈佛大學的研究曾發現，早上6∼9點是最常引發心肌梗塞、栓塞型中風的時刻。泡溫泉或三溫暖前最好也先喝水，這些活動也會流很多汗，血液變濃綢又遇到高溫的環境時，會增加心血管的壓力。

2. 一起床就喝水，改善便秘

早上喝一杯水有助腸胃蠕動，改善便秘，若前一晚先把水擺在床頭，一坐起床立刻喝下去，效果加倍。新光醫院腎臟科醫師江守山說，身體從躺著到坐起來時，腸子會因站立反射而開始蠕動，把握這個時候立刻再喝下一杯500cc左右的水，效果會更好。常溫冷水比溫開水更能刺激腸子蠕動，但勿低於常溫，太冷的水反而會抑制腸子蠕動。

3. 運動前先喝水，表現更亮眼

大多數人習慣運動完才喝水，其實最好的方式是在運動前就先喝一杯水。因為運動的目的是訓練肌肉並增加血液循環，當血液中水分充足，運動時血液流動才會更順暢，供應肌肉與細胞充足的氧氣與養分，讓運動表現更好，不易疲累，也可避免中暑。

4. 焦躁疲憊時，喝杯水立即頭腦清醒

劉桂蘭中醫診所中醫師樂英如說，水具有穩定、滋潤、降火的功能。只要缺水，就會有燥與熱的表現。除了口渴，舌頭或嘴唇太鮮紅、乾燥、手心與腳掌發熱、乾咳、便秘等情況，都可能是身體缺水的表現。此外，眼睛或皮膚乾澀，也需要多補充水分。一天平均約要喝2000cc左右的水才夠，但應平均分配在一天當中補充，讓身體隨時都不缺水。也要依照活動量做調整，像是泡熱水澡、夏天長時間在外或待在冷氣房內，都要多補充1∼2杯水。

5. 天黑後才煮開水，水質最佳

江守山建議，最好晚上燒開水，水質會最佳，因為水管一整天已經被大量用水清洗乾淨了。早上起來若立刻燒開水，水質最不好，因為水管靜置一個晚上後，容易沈積各種髒物、雜質。此外，用來消毒自來水的氯在接觸水中的有機物時，可能會產生影響中樞神經系統的三鹵甲烷。所以當開水煮沸至100度時，要打開蓋子多煮3∼5分鐘，以去除水中的三鹵甲烷。由於無法確定水管中是否含有過量的鉛，江守山提醒民眾可考慮加裝濾水器。

6. 大口喝水，等於沒喝，切記要小口喝

不管是不是大量流汗後，只要喝水時，都要小口小口地喝，因為一次灌下太多水時，腎臟會收到進水太多的訊號，便會加速排尿的速度，反而讓喝下去的水立刻流失，沒有足夠的時間送到身體各地。而且喝水喝太快，也容易引起脹氣。

7. 瓶裝水真的容易長細菌

網路上流傳，喝瓶裝水之後，瓶口過一天就會長出許多細菌，這個說法是真的，最好的方式，還是自己帶水壺。王嘉齊說，只要是瓶裝的飲料，開罐後都很容易長細菌，儘量不要嘴巴貼著瓶口喝，且不要連續幾天都重複使用同一個瓶子。也不要將瓶子放在車上日曬，使塑膠瓶內的化學物質溶入水中。不過，即使是水壺，也要記得每天清洗吸管與瓶身，不鏽鋼的材質則比塑膠的好。

7 胃腸不好的人，怎麼喝水?

最好的方式，是餐前半個小時喝水，這樣可使腸胃道做好消化食物的準備。而餐後要等待2個半小時才喝水，避免水分稀釋胃液，不利消化。尤其是胃灼熱、胃潰瘍的人，因為水可溶解胃中自然分泌的重碳酸鹽，成為胃酸通過胃壁黏膜的緩衝劑，水分不足時，胃酸的緩衝消失，胃酸就會侵蝕胃壁，造成胃灼熱。

健康喝水的方法

1. 心臟病：睡前一杯救命水

睡前喝杯水，可減低血液黏稠度，減少心臟病突發。

2. 色斑：清晨一杯白開水

人體經過了一宿代謝，體內的垃圾需要一個強有力的外作用幫助排泄，沒有任何糖分和營養物質的涼白開水是最好的!

3. 感冒：要喝比平時更多的水

感冒發燒時多多喝水不僅促使汗出和排尿，且有利體溫調節，促使體內細菌病毒迅速排泄掉。

4. 胃疼：喝粥“水養護”

有胃病的人，或者感到胃不舒服，可以採取喝粥的“水養護”措施。熬粥的溫度要超過60℃，這個溫度會產生一種糊化作用，軟嫩熱騰的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。稀飯中含有的大量水分，還能有效地潤滑腸道，蕩滌腸胃中的有害物質，並順利地把它們帶出體外。

5. 便秘：大口大口地喝水

便秘成因有二：一是體內有宿便，缺乏水分，二腸道等器官沒有了排泄力。前者需查清病因，日常多飲水。後者需大口大口地喝水，吞嚥動作快一些，這樣水就能夠盡快地到達結腸，刺激腸蠕動，促進排便。

6. 吃到不良食物：用鹽水催吐

吃了不良食物時，吐出髒東西可讓身體舒服很多。如果感到難以吐出，可利用淡鹽水催吐，準備一杯淡鹽水放在手邊，喝上幾大口，促使污物吐出。吐乾淨以後，可用鹽水漱口，簡單消炎。對於嚴重嘔吐後的脫水，淡鹽水也是很好的補充液。

7. 肥胖：餐後半小時喝一些水

你可以在用餐半小時後，喝一些水，加強身體的消化功能，助你維持身材。

8. 失眠：熱水的按摩作用是強效的安神劑

睡前洗個熱水澡和用熱水泡腳一樣，都可以給人溫暖的外環境，催人入眠。

9. 煩躁：多多喝水

當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升，但它如同其他毒物一樣也可以排出體外，方法之一就是多喝水。

早晨空腹先喝水的好處

早聽說早晨空腹喝水有好處，但是沒有真正喝 500cc 的分量。為了幫助大腸蠕動，於是試著空腹慢慢喝2杯溫開水，然後出門去運動，一杯水相等於 250cc。竟然發現它除了通便，還有其他額外的收穫。它還可幫助於管理體重。當然管理體重的基本原則還是要注意飲食攝取，充足睡眠以及適量運動。為什麼這兩杯水能有“神奇＂效果，原來早晨醒來，它除了補充身體流失的水分，還助於胰島素的分泌，加強肝功能，消脂的能力，以下是網路上搜索到的資訊。

一、清晨空腹喝水有好處清晨喝水必須是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否則就收不到促進血液迴圈、沖刷腸胃等效果。最好小口小口地喝水，因為飲水速度過猛對身體非常不好。

1. 補充水分人體在夜晚睡覺的時候從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床後人體會處於一種生理性缺水的狀態。一個晚上人體流失的水分約有450 毫升，晨起喝水可以補充身體代謝失去的水分。

2. 防止便秘清晨起床後飲水能刺激胃腸的蠕動，濕潤腸道，軟化大便，促進大便的排泄，防治便秘。

3. 沖刷腸胃早上起床後胃腸已經排空，這時喝水可以洗滌清潔腸胃，沖淡胃酸，減輕胃的刺激，使胃腸保持最佳的狀態。

4. 清醒大腦起床後喝的水會很快被腸黏膜吸收進入血液，可有效地增加血溶量，稀釋血液，降低血液稠度，促進血液迴圈，防止心臟血管疾病的發生，還能讓人的大腦迅速恢復清醒狀態。

5. 美容養顏早上起床後為身體補水，讓水分迅速輸送至全身，有助於血液迴圈，還能幫助肌體排出體內毒素，滋潤肌膚，讓皮膚水靈靈的。

二、幫助排毒，美容減肥很多人怕半夜起床上廁所影響睡眠，睡前不敢多喝水，但是前一天代謝分解的毒素積滯在體內，不利於身體健康。所以早晨醒來之後喝水，可以很快產生尿意，促進毒素排出。另一方面，清晨補水特別容易被身體吸收並輸送至全身，有助血液淨化、迴圈，滋潤肌膚，讓皮膚看起來水嫩光澤。此外，人在睡眠中，水分依然會代謝蒸發，當身體水分不足的時候，代謝率會下降，容易囤積脂肪。所以起床後喝水，不僅及時補充水分，提高基礎代謝率，脂肪也會隨之燃燒，有助減肥。

三、防治心血管疾病清晨喝水可以把前一晚吃進的鹽分，快速排出體外，預防高血壓及心血管疾病；且清晨喝水有利於迅速稀釋血液，從而降低血壓，預防高血壓、動脈硬化。空腹喝水在日本早上一起床立即喝水是很普遍的現象。科學檢測也進一步證實了這麼做的好處。一個日本的醫療協會發現，早晨空腹喝水對許多的疾病都具有幫助。

1. 在你早上起床後、刷牙之前，喝約500cc。

2. 刷牙及清潔口腔之後30到45分鐘之內不要進食或飲用任何飲品，之後你便可以像平常一樣進食。

3. 對於年長或身體狀況不好無法飲用2杯溫開水500cc水的人，可以先1杯溫開水250cc。

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一天五杯熱水排毒 (白湯排毒法)

毒澱粉事件爆發以來，受牽連的食品包括了粉圓、芋圓、板條、肉圓、豆花、粉粿、豆腐、炸雞、關東煮、天婦羅。澱粉類則有地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、清粉、澄粉、粗粉等。大家人人自危，不知如何是好。好東西要跟好朋友分享 - 白湯排毒法，一天五杯熱水，完全排毒。之前流行一種「白湯排毒法」，這種療法源自於印度，藉由喝溫熱的水讓身體熱起來，達到和用芝麻油按摩讓身體熱起來同樣的效果，由於實行起來非常簡單，每個人都做得到，熱水水溫在不要燙口，能夠順順喝下的溫度最好。

日本石原結實醫師寫的書，常提及「癌細胞怕熱」的觀念，先說喝熱水的效果吧：
1. 促進新陳代謝

熱水不僅能夠刺激腸胃蠕動，也能促進腎肝臟等器官的活動！維持擔任排毒重責大任器官的活性，讓血液更輕鬆的運輸氧氣與養分到全身，促進新陳代謝。
2. 調整味覺

開始喝熱水,會感覺到溫水的甜味!慢慢的對於食物的味道越來越敏銳!稍微吃點就有吃了東西的實感，進而避免暴飲暴食。
3. 排出毒素

熱水溫暖內臟器官，促進消化，讓囤積體內的毒素排出體外，除有利尿作用之外，體內水分的調節，更能夠改善便秘！此外也能加速排汗，達到良好的排毒效果。
4. 賦予滿腹實足感

比起來，喝熱水需要花時間一口一口慢慢喝，因此更能夠獲得滿腹感！在吃飯的時候搭配食物一起喝，更能夠增加飽足感。
5. 幫助消化

經常暴飲暴食會影響消化，並讓無法消化的食物囤積在體內。熱水可刺激胃的蠕動，幫助消化，並助囤積的老廢質順勢排出。
6. 沉澱心情

除了身體機能的調整外，喝熱水也具有精神層面排毒的功效，慢慢的喝熱水，緩衝一下忙碌的心情，消除壓力，讓你神清氣爽！

據石原結實醫師的說法，影響身體與精神健康的元素可以從風、火、水三元素來看，頭痛、肩頸酸痛、失眠、肌膚粗糙、便秘等都是因為火的元素失調，追究原因就是身體“太冷”，夏天經常吹冷氣、吃冰、內外夾攻，這時候喝熱水就是一種均衡的消化劑。雖然喝熱水排毒非常簡單，但也不是隨便喝喝就能達到最好的效果喔，在喝法上還是有些講究的：

1. 早上起床喝一杯熱水

早上起床喝一馬克杯的熱水，水溫在不要燙口，能夠順順喝下的溫度最好！能夠溫熱內臟器官，溶解體內的老廢物質，加速排出！讓一天有個神清氣爽的開始。

2. 一天喝1.2~1.5公升的熱水

任何東西過量都不好！雖然喝熱水沒有副作用，但是以為這樣而狂飲的話，反而會造成多餘的水分在! 體內囤積，新陳代謝惡化，成為寒冷體質，進而容易肥胖。一天1.2~1.5公升的量最適中。
3. 一次一點點慢慢喝,不要牛飲

不要在渴的時候咕嘟咕嘟狂飲，最好是每次半杯小口小口慢慢喝！1~2個小時喝一杯左右的量。不要燙口的熱，溫熱就可以了。

4. 入浴後水分補給

洗澡後,喝杯溫水(和體溫差不多的溫)，補充流失的水分！這時候由泡澡溫熱的身體，最好避免喝冰東西，讓身體冷卻！經過實踐證明：熱水排毒法能夠提升基礎代謝,讓身體輕鬆舒暢,改善便秘，排出老廢物質，進而達到美肌與瘦身的效果。

喝豆漿對女生好　醫師建議適量攝取

女性想要皮膚水嫩白皙，在眾多飲食當中，豆漿屬於女性的黃金飲品；尤其是更年期婦女容易出現熱潮紅、心悸、皮膚暗沉等症狀，喝豆漿可以達到緩解改善的效果。豆漿含有植物性蛋白質、大豆卵磷脂，也富含大豆異黃酮，對於改善更年期不適有很好的效果。

根據英國《每日郵報》報導，北美更年期協會《更年期》期刊曾公布一項大規模的研究發現，每天喝兩次豆漿可使熱潮紅頻率和嚴重程度降低超過二成。豆漿含黃金三角營養素家醫科王健宇醫師表示，豆漿因為營養價值高被譽為「東方牛奶」，更富含大豆蛋白質、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等被譽為「大豆黃金三角」的營養素，是適合女性養顏美容、緩解更年期不適症狀的好幫手。大豆製品在東方人的飲食佔有重要地位，以前東方人發生心血管疾病、腦中風的機會較少，是因為飲食中較多的植物性脂肪；後來西風東漸，開始攝取大量動物性脂肪，反而使心血管疾病急速增加。動物性食品飽和脂肪酸多，依現代人的飲食習慣，很容易攝取過剩，建議應該用植物性食品中的不飽和脂肪酸來取代，像是亞麻仁油等含有Omega-3脂肪酸，對於內分泌與皮膚有改善好處，因此強烈建議女性可從黃豆類製品中獲得身體所需的營養。

正確喝豆漿3原則：

1. 一天攝取1至2杯(每杯約400cc)共約800cc豆漿即可，最多不可超過2,000cc，攝取過量可能對身體造成傷害。

2. 掌握飲食均衡原則，攝取豆漿的同時，還是要注意攝取其他營養素，維持身體健康基本需求。

3. 消化能力差、痛風、容易腹脹等患者，都不宜食用過量豆類食物，以免使症狀加劇。如果吃全素的人，因為平時只攝取植物性營養素，更應該注意植物營養攝取的多樣化，以求得營養均衡，除了多樣蔬菜水果外，黃豆製品也是很好的選擇。

每天喝4杯咖啡「很危險」

美國有研究指出，平均每天喝4杯或4杯以上咖啡的55歲以下男性，其死亡風險比每天喝4杯以下的同齡男性高出56%；平均每天喝4杯或4杯以上咖啡的55歲以下女性，其死亡風險甚至比每天喝4杯以下的同齡女性高出1倍。值得注意的是，此研究所謂的「1杯」咖啡，僅約超商的小杯咖啡。根據美研究，每天喝超過3杯小杯的超商咖啡，死亡風險會大增。

3杯屬安全範圍

美國《今日美國報》前天引述刊登在《梅約醫院學報》網站的研究指，每周喝超過28杯咖啡（平均每天4杯）會導致55歲以下男女的死亡風險大幅升高，但關聯性不清楚。研究對象並未納入有健康問題的長者，無法得知喝咖啡對55歲以上的男女是否產生影響，只知每天喝1到3杯似屬安全範圍。

此研究以約4.3萬名20至87歲男女為對象，將「1杯」咖啡定義為180至240c.c.。以台灣統一超商為例，小杯咖啡為240c.c.、中杯360c.c.、大杯540c.c.。根據上述研究結果，每天到超商喝兩杯大杯咖啡，就會超出安全量。營養師謝宜芳昨對《蘋果》表示，咖啡中的咖啡因會導致心悸、心跳加快，一般也是建議每天飲用勿超過3杯。謝宜芳強調，若有人每天喝4杯以上，可能代表此人易疲倦，身體本身有問題，不能據此推斷是喝咖啡致死亡風險增加。