明明已經很努力減肥了，卻怎麼也瘦不下來嗎？問題可能就出在妳的血液喔！當脂肪開始囤積，人不只會變胖，血中的雜質及代謝剩餘的廢物與水份也會愈來愈多，這些物質可是會堵塞血管，造成嚴重的心血管疾病呢！當然，如果血液流通不順，代謝也會跟著變慢，所以這時就算節食或運動，也很難瘦下來！現在就跟著 Vita一起學「清血減肥」法，讓妳瘦得輕鬆，人也變得健康有元氣！
 

從習慣著手，養成 「清血生活 」！
血液暢通了，減肥就會變得很容易，整個人的精神也會變好！基本上，只要多吃能清血的食物，並養成固定運動的習慣， 1個月後就能清淨血液，達成減脂生活！ 

清血減脂生活5大基本守則 
將下面5個生活基本守則，隨時謹記在心，就可以輕鬆達到清血減脂的目的啦！

1. 排水消腫，排除體內多餘水份。 
喝水的確能稀釋血液濃度，但是過多的水份卻是造成水腫型肥胖的原因。因此，多吃些利尿食物，如 白蘿蔔、小黃瓜、西瓜及梨子，可以幫助身體排水，將囤積體內的毒素一併掃除。

2.消除便秘，保持腸胃暢通。 
如果以植物做比喻，腸胃就像「根」一樣，負責吸收身體需要的養分，如果腸胃不順，就無法順利吸收營養，過剩的養分就會流入血液，阻礙血流。 多吃蔬菜水果，充分攝取膳食纖維，可以幫助消除便秘。

3.細嚼慢嚥，每吃1口嚼30次 。
細嚼慢嚥不只能產生飽足感，也讓食物更容易消化，營養可以充分被吸收，產生的廢物雜質也比較容易排出，使血流順暢。 

4.適度運動，促進血液循環 。
運動時，身體的血液流動會加快，幫助代謝掉血液中的廢物與雜質。其中游泳及有氧運動的效果最好，如果沒時間， 簡單的伸展操 .也很理想。

5.消除壓力，避免血壓升高阻礙血液循環 。
當妳感受到壓力時，血管會收縮，血壓因此升高，如果再加上本身血液混濁，就會嚴重減緩血液循環，長期下來不生病也難！血液流通不順，代謝也會跟著變慢，這時就算節食或運動 ，也很難瘦下來！

◎玉米：
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

◎番茄：
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。

◎蘋果：
蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分，可使積蓄體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。

◎海帶：
海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。

◎茶葉：
含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。

◎大蒜：
含揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。

◎洋蔥：
含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。

◎茄子：
保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。

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資料來源：能清血管的八種食物～～

吃對了血管不阻塞

文∕洪文嵐

改變日常飲食習慣做起

高油、高糖、高鹽的食物固然美味，但面對血管性疾病的威脅，民眾不妨從改變日常飲食習慣做起，讓自己吃得均衡、吃得健康，保持血管暢通不堵塞。

血管性疾病的發生率節節上升，發生的年齡層卻持續下滑，心血管與腦血管疾病的發生與飲食有密切的關聯性，為了不讓血管阻塞、保持血管的彈性，平常可藉由飲食保養，以防止血管過早老化，降低血管性疾病的威脅。

血管性疾病的發生與食物中含有高油、高糖有密切的關係。一旦攝取過多飽和脂肪，例如肥肉、帶皮的肉品等，很容易讓壞的膽固醇（低密度膽固醇）過高。

此外，攝取精緻糖類，例如砂糖、紅糖、黑糖、蜂蜜等，也會增加血管性疾病的風險。一篇發表在
《美國醫學會期刊》的研究顯示，攝取大量添加的糖，不但會變胖，更會增加罹患血管性疾病的風險，並且也會導致如同毒品一樣地對糖上癮。

由於葡萄糖、脂肪、蛋白質會在體內出現糖化作用，攝取過量的糖分會加速體內糖化作用，不但讓人容易老，還會促使脂肪堆積、導致身體發炎，提高血管疾病罹患的機率。除了高油、高糖之外，高鹽也會形成血管疾病發生的隱憂。高血壓是腦血管疾病發生的重要危險因子之一，而鹽分的攝取則與高血壓相關，只要6克的鹽即含有2400毫克的鈉，但是國人攝取的鹽分，往往超過建議的攝取量。

血管阻塞的罪魁禍首
美國克利夫蘭診所在2012年頂尖的《自然醫學期刊》以及2013年的《新英格蘭醫學期刊》中發表研究發現，肉類中的左旋肉鹼以及魚、蝦、蛋、奶和起司中的動物卵磷脂，是造成動脈粥狀硬化的罪魁禍首，而動脈粥狀硬化正是導致心臟病、中風和死亡的主要原因。

愛家自然診所院長陳惟華表示，攝取的左旋肉鹼與動物卵磷脂會被腸道細菌分解成三甲基胺，之後在肝臟被代謝為三甲基胺氧化物，造成膽固醇代謝的異常，其中巨噬細胞累積過多的膽固醇，導致動脈粥狀硬化。

血中三甲基胺氧化物濃度過高者，發生心血管疾病的風險會明顯增加2.5倍之多。哈佛大學最近的研究也顯示，若每天以1份堅果或全穀類來取代1份紅肉的蛋白質，可降低高達23的第二型糖尿病和19的過早死亡。

保有健康生活成為近年國人崇尚的飲食目標，蔬食主義近年大行其道，與傳統素食不同，蔬食主義強調的是以天然蔬果為主要食材，盡可能保留原本的食物，攝取完整的營養素，並且減少加工過程所添加的化學物質和污染。

多吃清血管食物
均衡飲食是健康飲食的最高原則，但的確有部分食材是有助於血管的健康，民眾不妨在平日飲食中，多多將這些食材考慮在內。
◆豆製品：黃豆、大豆含有大豆異黃酮，大豆異黃酮具有抗氧化作用，可以抑制壞膽固醇的生成。此外，豆類還含有豐富的膳食纖維，260c.c.的豆漿即含有25～30克的膳食纖維，包括豆漿、豆腐等都是很推薦的豆製食品。豆製品增加高密度膽固醇的含量，曾有研究發現，每天攝取28公克的豆類食品，可降低10的總膽固醇及低密度膽固醇。
◆燕麥片：膳食纖維可以分為水溶性與非水溶性兩大類，其中水溶性膳食纖維可以降低膽固醇。燕麥片具有破壞膽固醇的β-聚葡萄糖的水溶性膳食纖維，可降低膽固醇與心血管疾病的風險。水溶性纖維有助排便，可在腸道中與膽固醇結合，再經由排便將其帶出體外，降低人體膽固醇的吸收。
◆香菇：香菇在蔬菜中的膳食纖維含量最高，其含量較一般綠色蔬菜還要高，100克的香菇即含有高達3.9克的膳食纖維，且菇類含有多醣體，可增加人體的免疫力。
◆綠色蔬菜：綠色蔬菜含有花青素。花青素具有抗氧化、抗發炎的特性，可減少氧化造成的組織受損，減少血管硬化發生的機率。
◆高纖水果：芭樂、小番茄、柳橙等，富含膳食纖維，可排出多餘的脂肪及膽固醇。
採用地中海型飲食除了多選用有助血管健康的食材之外，平日飲食不妨採用地中海型飲食。地中海飲食主要是多攝取有顏色的蔬果、堅果、多吃魚、少吃紅肉、採用橄欖油、攝取不飽和脂肪酸等，對於調整好壞膽固醇的比例具有正面的效益。
雖然地中海週圍國家民眾所攝取的飲食熱量與美國人和北歐人相同，但罹患新陳代謝疾病的比例較低，較少出現心血管方面的疾病，主要的原因就是他們採取的地中海飲食模式。曾有研究發現，採用地中海飲食，可使部分已經出現新陳代謝症候群者恢復到健康的狀態。
效仿地中海型飲食的模式有助於預防血管性疾病的發生，但若無法一下子改變自己的飲食習慣，不妨從原本的飲食模式中，找出改善之道。
選擇不飽和脂肪酸油品烹調時免不了得用到油品，烹調時所用的油最好可以降低飽和脂肪的攝取，改採用不飽和脂肪酸含量較高的油品。飽和脂肪酸含量高的油品比較耐高溫，烹調時雖然不容易有油煙，但卻容易造成動脈硬化，至於不飽和脂肪酸則可降低血中壞的膽固醇以及總膽固醇的含量。
烹調時建議可改用多元不飽和脂肪酸較高的葵花油、大豆油等，或是盡量採取單元不飽和脂肪較高的橄欖油、芥花油、純芝麻油，這類油品都是屬於所謂的「好油」。

由於橄欖油等油品並不適合台灣傳統的高溫油炸烹調方式，民眾不妨順勢改變一下自己的煮食模式，盡量以汆燙的方式取代炒炸。以青菜為例，可以先川燙後，再淋上橄欖油，若是不習慣這類烹調方式的口感，則可將青菜燙軟後，再用油稍微炒一下即可。

要特別提醒的是，即使是好的油脂，一旦攝取太多，還是會有脂肪攝取過多的隱憂，就會增加總膽固醇的含量，且提高低密度膽固醇的濃度，務必要注意。

避開反式脂肪食品除了更換烹調用油之外，烘培類的甜食因含有酥油和反式脂肪，會增加壞的膽固醇，應盡量避免食用。根據美國心臟病學會的建議，反式脂肪的攝取不應超過一天攝取熱量的1。若一天攝取2000大卡的熱量，反式脂肪即不應超過20大卡，但一般民眾的攝取量往往都已超過此標準。

反式脂肪多存在於酥皮或是奶油中，會增加低密度膽固醇的含量，且影響高密度膽固醇的形成。
很多民眾知道要保護血管，盡量少攝取豬油，但輕忽西式飲食常採用的奶油或是植物油（瑪其琳）的威脅，誤以為這些是植物油而不以為意，但這類植物油因為已經被氫化過，與飽和脂肪的動物油並沒有太大的不同。

透過健康烹調方式
烹煮時也盡量不要採取芶芡的方式，因為芶芡必須使用到精緻糖，容易增加體內的三酸甘油?，且糖分攝取過多也容易影響血糖，糖尿病與血管性疾病的發生息息相關。

健康飲食的概念是盡量保持食物的原味，烹調方式也宜盡量簡單化。很多人習慣煎魚，但不妨改煮魚湯，烹調簡單又可達到少油的目的。減少油脂攝取量並不意味拒絕攝食油脂，因為人體還是要適度的攝取油脂，只是需要慎選好油。除了橄欖油等油品之外，堅果含有不飽和脂肪，不妨試著自製堅果醬。

粗食取代精緻食物
國人習慣吃白米飯，在主食方面，不妨以糙米、五穀米、地瓜、芋頭、燕麥等取代精緻白米。這類食物除了富含維生素B群外，也因屬於高纖食物，較容易有飽足感，有助體重控制，因為太胖也是血管性疾病的危險因子之一。

一餐至少要攝食兩種不同的蔬菜，一天至少要吃兩種不同的水果。
蔬果的攝取對於血管性疾病的預防是有助益的，除了菇類、綠色蔬菜之外，也建議攝取葡萄、紅蘿蔔等不同顏色的蔬果，達到彩虹飲食的目標，且一天最好要攝取到三種不同的蔬菜。

諮詢專家 PROFILE
陳惟華
愛家自然診所院長

血栓是什麼？發生原因？

膽固醇、三酸甘油酯過高，會傷害血管內皮細胞，引發血小板凝集等一系列反應，導致動脈粥狀硬化，血管逐漸狹窄。當粥狀硬化斑塊落至血管中，即成為血栓；當血栓流至小血管將血流阻塞，將導致遠端組織缺血壞死。若阻塞腦血管，就造成腦中風；若阻塞冠狀動脈，將導致心肌梗塞。不論阻塞何處，都將造成大小不一的傷害。根本之道就是維持正常的血脂，維護血管暢通和乾淨。

一般成人健檢血脂指標理想值

註：此表格非絕對值，因高血脂標準不一，不同疾病情況下，血脂的標準也會不同，應尋求原檢查單位專業人員之意見。

48歲的某公司總經理林先生，5年前是「四高族」，除血脂、血壓、血糖、尿酸都偏高外，體重將近85公斤。因為公司贊助南投縣國姓鄉空手道少年，被小朋友帶著學空手道，3年後，他不僅體重足足減掉了12公斤，原本不及格的「四高」全部都「ALL PASS」，規律的運動和生活調整，讓他同時晉升成空手道黑帶的高手，也找回了彩色的健康人生。

認識血脂的四大指標

膽固醇，是傷害血管的大敵。事實上，膽固醇裡有好人也有壞人，過去習稱的「高血脂」，精準來說應該稱為「血脂異常」，因為壞的膽固醇不能太高、但好的膽固醇卻是保護心血管的大將，愈高愈好。

血中脂肪包含兩大類：膽固醇和三酸甘油酯(triglyceride，TG)。其中，膽固醇又可細分為總膽固醇(total cholesterol，t-CHOL，TC)、低密度脂蛋白膽固醇(low density lipoprotein cholesterol，LDL-C)又稱「壞的膽固醇」、和「好的膽固醇」高密度脂蛋白膽固醇(high density lipoprotein cholesterol，HDL-C)。膽固醇可由肝臟自行合成，也可由食物中攝取，其中四分之三是由肝臟和小腸壁合成而來，四分之一由食物中取得。

膽固醇是身體必要的脂質，是細胞膜和內分泌激素的原料。人體本身就會自行合成膽固醇，75%左右的膽固醇都是由肝臟產生，由低密度脂蛋白負責輸送到各組織，而由高密度脂蛋白帶回肝臟處理、排出。膽固醇只有在過量或不足時，才會傷害身體。

低密度脂蛋白過量 易傷血管

其中，又以低密度脂蛋白過量最為可怕，過量的低密度脂蛋白氧化後，會造成血管內皮細胞的傷害，直接在血管裡搞破壞，驅動血管動脈硬化。低密度脂蛋白像血管裡的「小偷」，高密度脂蛋白就是維持秩序的「警察」，它可以幫助身體清除壞的膽固醇，保持血管乾淨、暢通，減少動脈硬化疾病的發生，所以是多多益善。

三酸甘油酯過高 飲食影響大

三酸甘油酯的產生受飲食影響很大，大多來自碳水化合物，如米飯、麵包等高醣類的食物，及高油脂類的油炸食物。進入體內後，食物中的油脂經過消化後，就會由腸道吸收，和蛋白質結合成乳糜微粒進入血液循環，再由肝臟、脂肪組織及末梢組織攝取，就會被轉換成三酸甘油酯。三酸甘油酯過高的患者，容易併發病情嚴重、會休克死亡的急性胰臟炎。

血脂異常放任不管 可能變急症奪命

健康的動脈彈性佳且可伸縮、動脈內層也是平滑的，血液流動順暢。但受到一些因素的影響，如老化、吸菸、高血壓、血脂異常過高、糖尿病、肥胖、壓力大等因素，會加速血管老化，讓血管逐漸硬化並且增厚，造成動脈硬化。

血脂異常可說是一個「甜蜜的魔鬼」。人們受到美食誘惑，無節制地吞下那些東西後，血管會慢慢「癱瘓」，開始失去彈性、硬化，血管壁內並開始出現沈積、斑塊，最終形成血栓或阻塞，動脈硬化疾病就由此而生，並由慢性病變成可能猝死的急症，如心血管被阻塞就是心肌梗塞；若腦血管阻塞，就是腦中風。

血脂異常  逐漸年輕化

血脂異常是標準的「文明病」。台灣近年隨著經濟成長、飲食西化，盛行率節節高升。衛生署國家衛生研究院2009年發表「國民營養健康狀況變遷調查」顯示，代謝症候群19到30歲為8.2%，但到了45至65歲卻增加了近3倍、上升至3成左右，65歲以上更高達44.5%。

中華民國心臟學會也曾針對女性族群進行抽血和問卷調查發現，血脂異常已侵入年輕族群，20到39歲年輕女性已有2到3成總膽固醇偏高，而且已罹患心血管疾病和糖尿病患者血脂控制仍極差，顯示國內高血脂治療狀況極不理想。

降血脂需全方位作戰

很多人誤以為，血脂異常是胖子才會發生的疾病，甚至檢測出低密度脂蛋白或三酸甘油酯過高以後，以為只要節制口欲，就能不藥而癒。事實上，肥胖只是罹病因子之一，節食也只是控制或預防的方法之一，控制血脂還得全方位作戰。飲食控制效果較佳的是三酸甘油酯，嚴格控制高油、高醣食物，可以把指數降低一半，但若超標過多，仍得尋求醫師診治、用藥。至於膽固醇的合成只有25%來自食物，代表光靠飲食節制，最極限也只可能把不好的膽固醇降低20%。

體重也不是測量血脂必然的條件。過胖固然多數血過油，但身材標準或瘦子，並不能百分之百保證血液清清如水，譬如有些家族性的血脂異常個案，先天的膽固醇受體就不足，不好的膽固醇飆升，完全與體重無關。

所以血脂狀態不能憑自我感覺，一定要就醫接受檢測，確定自己屬於哪一個族群、才能知道正確而精準的防治方法，必要時使用藥物控制。目前針對高膽固醇血症多會使用史他汀類（Statin）類藥物，但這類藥物抑制膽固醇的合成，可能也會影響骨骼肌使肌肉酵素升高、出現肌肉酸痛的副作用，嚴重時可能引發橫紋肌溶解症，也有可能造成肝功能升高。因此在剛開始服藥時，必須監測肌肉酵素及肝功能指數，服藥第三個月及半年也須檢測肝功能。三酸甘油酯升高的患者則多以纖維酸(Fibrates)改善血脂異常。

高血脂症一般沒有特別的症狀，但不能因此就放任不管，除定時服藥外，更要定期回診追蹤治療效果及監測副作用，一旦血脂值回復正常，不可以擅自停藥，應與醫師討論後續治療計畫。

部分食物有助降血脂

抗血脂已成開發國家主流趨勢，因此愈來愈多所謂可以「去油」、「清血管」的食物被提出，包括可抑制肝臟中膽固醇合成酵素，降低血中膽固醇與三酸甘油酯的紅麴；含豐富水溶性纖維，可以在腸道中減少飲食中的膽固醇被吸收的燕麥；維持血管彈性的魚油；可以降低壞的膽固醇、也能維持好的膽固醇的單元不飽和脂肪酸類的橄欖油等。

但用食物保健並非全無副作用，如紅麴就不得與史他汀類降血脂藥併用、燕麥片是碳水化合物，過量的話，降了壞的膽固醇卻會讓三酸甘油酯升高、魚油不能和抗凝血劑類藥物一起服用等，所以各類食物都不宜過量，並需和醫師討論。

吃什麼不保證一定可以清血管，但已出現血脂異常的人，就一定要和高膽固醇食物說掰掰了。血脂異常者，每天食物中總膽固醇攝取量要控制在250到300毫克內，但一顆蛋黃就有250毫克，所以只能兩天吃一次；100公克的豬肝就超過365毫克，得禁食；而每100公克的牛油也有260毫克，得小心。

壞的膽固醇和三酸甘油酯可靠飲食控制或藥物治療來對付，但好的膽固醇如何提升？目前仍沒有特效藥、也沒有保健食品有此效果，提升的方法唯有靠規律有效的運動，即每天30分鐘、一週持續5天、達到每週總運動量150分鐘以上，每次運動時達到有效運動心跳率 [ (220-年齡) x 0.6~0.85]。至於運動方式，如快走、慢跑、游泳等都是不錯的選擇。

消除7大危險因子 有利降血脂

美國心臟學會已整理出7個冠狀動脈疾病的危險因子，包括：年齡、有沒有家族病史和心血管疾病病史、糖尿病、高血壓、血脂異常、吸菸、是否為肥胖或少運動者，有3個或3個以上危險因子，就是心血管疾病的高危險群，而危險因子愈多、在低密度脂蛋白膽固醇控制的標準要愈嚴苛。

所以，最佳的控制血脂、預防心血管疾病策略，就是從消除7大危險因子著手，除年齡和家族病史無法控制外，好的飲食習慣要慢慢培養，吸菸的壞習慣也得及早戒除；至於消除肥胖，建議可以每天量體重，提醒自己；若已有相關疾病，就要及早就醫、乖乖配合治療。

7大冠狀動脈硬化危險因子

資料來源：美國心臟學會

高血脂症何時該治療？

 附註一：心血管疾病包括冠狀動脈粥狀硬化患者、周邊血管粥狀硬化、腦血管病變患者（如腦梗塞、腦內出血、陣發性腦缺血患者。）

附註二：危險因子包括

1.高血壓2.糖尿病3.男性≧45歲4.有早發性冠心病家族史5.女性≧55歲或停經沒有雌激素療法者6.吸菸

Q：血太油能捐血嗎？

A：可以，但有乳糜血的血漿會銷毀不用，捐血前，飲食最好清淡一些。

根據台灣血液基金會的捐血衛教說明，一般捐血人捐出來的血液經離心後，上層的血漿是澄清的淡黃色。若血漿呈現混濁的乳白色稱之為乳糜血，約佔捐血人次的1%~3%。乳糜血並不影響血液的安全，但捐血中心在將全血分離後，對有明顯乳糜現象的血漿會銷毀不用，但其中紅血球濃厚液仍可供病人輸用。事實上，成年人約有5000C.C.的血液，手術若需大量輸血時，血袋不會來自同一個捐血人，即使真的輸入一袋較油的血液，身體有自然代謝的機能可代謝掉少量的乳糜微粒，不會因為輸到帶油的血，就變成血脂異常。

所以血脂異常者並未被禁止捐血，但捐血中心寄給捐血者的檢驗報告會加註「乳糜血」提醒，也呼籲民眾儘量在捐血前保持清淡的飲食。

Q：許多市售油標榜可以降低膽固醇，是真的嗎？

A：其實，飽和脂肪酸及多元、單元不飽和脂肪酸都是人體必需脂肪酸，營養師建議的三種脂肪酸黃金攝取比例是0.7:1:1.3。現代人普遍肉類、動物性食用油等飽和脂肪酸攝食比例偏高，增加血脂異常的風險。所以建議要兼顧攝取有抗氧化作用、保護動脈的單元不飽和脂肪酸，而單元不飽和脂肪酸最好的來源是橄欖油、芥花油與苦茶油等，減少動物性食用油使用比例。

不過，飲食控制對血脂異常最多僅能幫忙20%，並對降低三酸甘油酯幫助最顯著，所以要降低低密度脂蛋白或增加高密度脂蛋白，要從規律用藥、調整生活作息、規則運動等全方位著手，光靠改用「好油」，效果有限。

Q：吃麥片、紅麴等食品可以降膽固醇嗎？

A：1987年有日本學者發現紅麴中的珍貴成分Monacolin-K，經動物實驗證實，可抑制肝臟中膽固醇合成酵素的作用，降低血中膽固醇與三酸甘油酯，但加工的紅麴類食品則無此保健效果。值得注意的是，紅麴成分與常用的降血脂藥物史他汀（Statin）類似，已服用這類藥物的患者，不得再自行服用紅麴保健膠囊，否則會增高併發橫紋肌溶解症的風險。

燕麥降血脂的主要成分則是靠水溶性纖維，讓腸道中減少飲食中的膽固醇被吸收，降低血中低密度脂蛋白。不過燕麥片是碳水化合物，過量食用會吃進更多的熱量，三酸甘油酯也會升高，宜注意。

Q：瘦子和BMI正常的人，一定不會有高血脂症？

A：不是。肥胖雖然是血脂異常的危險因子之一，但體重正常的人，不代表血脂一定正常，血脂健康要靠抽血檢驗、不能靠體重機來檢測。

因為膽固醇的形成75%靠肝臟合成，也有一些家族性的血脂異常個案，是因先天身體膽固醇的受體不足，讓膽固醇形成異常，這樣的人即使身材很瘦，血脂依然異常，所以不要以為身材標準就沒問題。

Q：膽固醇只比標準值200mg/dl高一點點，所以沒關係？

A：膽固醇上升就是一個提醒身體「該注意了」的警訊，若比標準值略高、超出範圍不多，先由生活、飲食著手控制，把膽固醇再壓回正常值，長期來看，對身體健康都是一個正面的影響。否則小小狀況放任不理，一年上升一些些，最終也可能失控，黃燈變紅燈。

Q：抽血結果只有總膽固醇過高及高密度脂蛋白指數過低，這樣有關係嗎？

A：在與血脂肪有關的膽固醇中，低密度脂蛋白與動脈硬化疾病形成的關聯性最顯著，因為這類「壞的膽固醇」會傷害內皮細胞，讓血管內壁形成斑塊、甚至血栓，最終引發狹心症或心肌梗塞。但其他指標也不是完全沒有意義，若不在正常值內，也要注意，代表其他生活習慣要調整，儘量把所有風險降到最低，才能讓健康「長治久安」。

Q：坊間現流行氣炸鍋，不用油就能炸食物，這樣有助於減少油脂攝取嗎？

A：用什麼樣的器具烹調食物不是保健血管和血脂的重點，而是要確定能減少油脂過量攝取。若懷疑自己血脂異常，就要進行檢測，檢測出異常，宜3-6個月定期追蹤，配合飲食及運動的保養，才是標準作法。