活得精采，劉偉澍的學習網站

日本名醫誠心建議：想健康，就「不要跑步」！

要從頭培養一個「對健康有益的新習慣」，需要大量的精力，讓人很難提起勁去做，而且即使鞭策自己開始做了，也很難持之以恆。

不過我非常幸運，常有機會接觸到許多運用巧思而活得健康又長壽的長輩，還有成功抗癌的人們，瞭解他們是如何下工夫去實踐他們的健康妙方。

這些工夫，並不是「刻意去做什麼」，重點更在於「不去做什麼」。

的確，比起從頭培養某些新習慣，改善現有的某些壞習慣，門檻似乎比較低。而且若只要戒掉某些壞習慣，健康就能獲得明顯的改善，也可以讓人理解這些老人家遠離惡習的理由。事實上，這些老人家就活得既健康又長壽，因此可信度十足、說服力滿點。

這篇文章嚴選的5個壞習慣，全是來自於這些健康長輩的智慧，也就是「只要遠離這些壞習慣，就可以讓健康獲得飛躍性的改善」。只要戒掉過去一直有的壞習慣即可，所以應該比從頭開始培養新的好習慣要簡單多了。

一般健康書總是要你做這個做那個，但其實想要健康，你不用急著做什麼，只要「不做」，就能從此輕鬆甩掉病痛，安心過生活！

日本名醫誠心建議：想健康，就「不要跑步」！

「不要跑步」，因為跑步容易導致生病和老化！

這裡說的「運動競賽」，指的是含有「與人競爭」、「追求時間成績」，以及「奔跑」這類要素的運動。人體為了要「跑」，必須讓引擎飛快地運轉，所以得一下子增加心臟的跳動量，還必須大量分泌腎上腺素，當然交感神經也會急速地活化。如此一來，身體就必須突然進入戰鬥模式，把幹勁提升到最高點。說得更簡單一點，如果突然跑步，身體會嚇一跳，陷入異常興奮，也就是陷入某種恐慌狀態。換句話說，「跑」會讓身體處於一種負擔極大的狀況。

如果各位有慢跑的習慣，就等於是經常處在慢性氧氣不足當中，也就是缺氧的狀態。慢跑一方面會讓人陷入缺氧；另一方面因為運動量很大，跑完的時候，也就是缺氧之後，會一口氣吸入大量氧氣，如此一來又陷入氧氣過剩的狀態，製造出極為大量的活性氧來。換句話說，跑步這種行為，等於是自己讓身體遭受到缺氧和活性氧的雙重打擊。

相較之下，「走路」基本上風險是零。而且走路沒有年齡限制，任何人隨時隨地都可以走，不需要特別準備，也不用花半毛錢。我認為走路才是最適當的全民運動。大家必須記住最重要的一點：若想透過運動來改善健康，走路就非常足夠了。

二、不要吃藥
藥物會毒害你的身體！

「藥＝毒」，因此必須極力避免吃藥（毒），這是基本道理。

如果無論如何都非服藥不可，「量盡量少，期間盡量短」，才是為自己著想。

不過有的時候會遇上極為例外的狀況，怎麼樣都必須吃藥。比方說，因為食物過敏──蛋、蕎麥過敏而引發休克，或是嚴重的哮喘發作造成休克，這時若是不立刻施打皮質類固醇（即類固醇），有可能會喪命。或是失去胰島素分泌能力的第一型糖尿病人必須補充胰島素，這些都是例外情況，在這些例子當中，藥就是藥，而非毒。

現在正在服藥的人，應該設法提高自我治癒力，努力讓身體可以不再依賴藥物，這才是與藥物打交道的正確方式。

三、不要攝取過量動物性蛋白質
你的身體其實不愛吃肉和喝牛奶！

成功抗癌者在為癌症病人做飲食指導時，一定都會嚴厲地叮嚀：絕對不能碰牛奶與肉類。這是因為很少有人一邊攝取大量的牛奶與肉類，一邊能成功抗癌的。我完全無意與許多愛吃牛奶、愛吃肉的人為敵，可是為了往後的人生著想，接受這些逐漸被揭露的事實才是上策。

看到這裡，我想大家應該也會對魚肉有疑問。的確，魚肉是動物性蛋白質，理論上也不應該吃，但魚肉含有的不飽和脂肪酸（EPA和DHA）具有抗氧化和抗癌作用，就這些好處而言，我認為完全沒必要排斥魚肉。此外，根據我實際觀察到的情況來看，如果連魚肉都不吃，一定會有人體內蛋白質不足，所以這部分或許必須平衡一下。

不要吃太多！減少熱量攝取，反而會讓人活力倍增！

有許多數據證明，如果把我們目前攝取的熱量減掉至少30%，我們就可以活得更健康、更長壽。這是幾乎鐵一般的事實，所以我們只能虛心接受。也就是說，七分飽才是剛剛好。然而，這同時也是非常難以實踐的一點。

具體的計算公式如下：25x標準體重（公斤）＝攝取熱量（千卡）

這是每個人平均每天應該攝取的最佳熱量。假設你的標準體重是50公斤，那麼無論你的實際體重是多少（這是重點），「25x50＝1250（大卡）」就是你一天應該攝取的熱量，應該很多人都攝取過剩了。標準體重可以用「標準體重＝身高─110」的公式來大略計算，所以請計算一下你所需的熱量，再和平日攝取的實際熱量比較看看。

幾乎所有的人都攝取了過多的熱量。假設一個標準體重60公斤的人，應攝取的熱量就是「25x60＝1,500（大卡）」。有許多人平日一定都攝取了超過二千大卡的熱量。平時一餐的熱量約為六、七百大卡，若是大餐，很容易就超過一千大卡了。

更值得注意的是，原本一直有人抱怨身體哪裡不舒服、不對勁，減重以後，這種情形卻一下子少了許多。而像是肩膀痠痛、腰痛、膝蓋痛、頭痛、便秘、失眠、憂鬱、高血壓、糖尿病、血脂異常等等，也經常會跟著有所改善。也就是說，只是改善超重──說得更直接點，只是減肥，就可以大幅改善健康。

地中海飲食6撇步護心控糖降膽固醇
王子南（大林慈濟醫院營養師）/聯合報

近日食品安全問題層出不窮，加上健康或環保理由，吃素的人愈來愈多，但大家難免擔心長期吃素是否會營養不均衡，使得維生素或礦物質的攝取不足。其實，正確的飲食觀念不分葷、素，不如試著把「地中海飲食」優點做為日常飲食的指引，並運用六大秘訣作為指標，即便素食也可以吃得健康無虞。

所謂地中海飲食，就是指地中海沿岸的居民偏好攝取大量蔬果、五穀雜糧、堅果，深海魚類、少量乳製品，因為這種獨特的飲食型態，造就居民罹患心血管疾病的機率遠低於其他區域。

因此，想要吃得健康又安心，有幾個秘訣：

1. 多大豆少肉類
   2. 多攝取蔬果
   3. 聰明使用橄欖油
   4. 吃堅果好心情
   5. 乳製品護腸
   6. 輕食料理一把罩
   
   1. 多大豆少肉類
   選擇黃豆製品來取代動物性蛋白。大豆富含卵磷脂及膳食纖維，有助於降低血膽固醇並穩定血糖。而與女性雌激素結構相似的大豆異黃酮，則可舒緩婦女更年期不適，減少骨質流失速度，並降低心血管疾病罹患率。
   
   2. 多攝取蔬果
   每日至少攝取3碟蔬菜和2碗水果，並掌握「快炒快吃」、「少油少鹽」的訣竅，才能保留營養素，可降低血中膽固醇、預防便秘、保護心臟。
   
   3. 聰明使用橄欖油
   橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，具降低密度脂蛋白之效果，以涼拌及低溫輕炒為佳，每餐料理約2~3茶匙（約10至15cc）以免過量。
   
   4. 吃堅果好心情
   核桃、松子、腰果等有與深海魚中ω-3脂肪酸相似之「α-亞麻油酸」，以及維生素B群、維生素E，和許多礦物質，能提升抗氧化能力、促進能量代謝，並降低低密度脂蛋白。每日可攝取1把堅果類，烹調時少油。

5. 乳製品護腸
乳製品為提供豐富鈣質及必需胺基酸的優良蛋白質，發酵製品也有多種益生菌可維持腸道健康，調節免疫功能，奶素者每日可飲用250ml的脫脂或低脂鮮奶，或無糖優酪乳。

6. 輕食料理一把罩
運用清蒸、水煮、涼拌、烘烤等烹調方式來料理菜餚，可採用香草，如羅勒葉、百里香、迷迭香、月桂葉，及蔬果，如大番茄、青椒、檸檬來添加色香味。烹調可運用不沾鍋或大火快炒減少用油。

南瓜連皮帶籽吃　助減肥6大好處
【華人健康網記者趙萱／台北報導】 2014年10月28日

萬聖節的明星食物非南瓜莫屬，西方人喜歡挖空南瓜雕刻鬼臉燈籠，再把南瓜從皮到籽烹煮成一道道好料理，在國內南瓜可食、可飯、可菜、可藥，也是不可缺少的重要瓜類。根據研究，南瓜不僅是高纖低卡的減肥好食材，更有豐富的維生素，對健康好處多多，包括能抗癌好，也能降低糖尿病、預防白內障等的超級食物。南瓜不僅是高纖低卡的減肥好食材，更有豐富的維生素，對身體好處多多，包括是抗癌好食物，也能降低糖尿病、預防白內障等的超級食物。

【南瓜都是寶　6大好處】

1. 增加飽足感

2. 預防白內障

3. 提升免疫力

4. 肌膚抗老化

5. 降低癌症風險

6. 降低糖尿病

★  增加飽足感

根據美國《CNN網站》報導，南瓜中含有豐富的纖維質，有助於減緩消化速度，延長飽足感。美國註冊營養師Caroline Kaufman指出，一杯市售罐裝的南瓜中就含有7克的纖維質，這樣的份量等於兩片全麥麵包所含的纖維量。此外，南瓜熱量非常低，根據衛福部台灣地區食品營養成分資料分析：100公克的南瓜中，含水分90.8％，熱量僅24大卡，脂肪也只有0.2公克。所以吃南瓜除了攝取纖維抑制肚子餓的感覺外，又能補充水分，增加飽足感，不容易肥胖。

★預防白內障

南瓜亮麗的橙色其實就是來自於豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素一旦進入到體內即可被轉化為維生素A，有助於視網膜對光線的接收與處理，而維生素Ａ可被儲存於肝臟中，有抗氧、抗老化，還有防癌的功能。南瓜中也還含有葉黃素和玉米黃素，研究也證實這兩種抗氧化物質有助於預防白內障，甚至可能減緩黃斑病變的可能。

★  提升免疫力

秋冬是病毒入侵的旺季，若想提高免疫力，不妨多吃點南瓜。南瓜有豐富的維生素A也能夠抵抗病毒入侵，降低疾病感染風險。另外人體在缺乏鋅的狀況下會慢性疲勞，免疫系統差，也有損小孩子學習能力，而南瓜中有豐富的鋅及其他礦物質，能夠改善這些問題。若是感冒了，南瓜也能提供充足的維生素C，幫助病人早日康復。此外，南瓜籽油也有助於對抗多種細菌和真菌的感染。

★肌膚抗老化

β-胡蘿蔔素的另一大好處就是有助於保護陽光對肌膚的傷害，使紫外線不在臉上留下「到此一遊」的皺紋。南瓜果肉也能做成純天然去角質面膜，只需要將1/4 杯南瓜泥、一個雞蛋、一湯匙的蜂蜜和一湯匙的牛奶攪拌成泥狀，就可以敷在臉上20分鐘左右，用溫水洗去後，可以感受到改善膚質的效果。

★降低癌症風險

國外研究發現，南瓜中的β-胡蘿蔔素可抗癌，包括攝護癌和肺癌的風險較低。此外，南瓜含有豐富的植物固醇、木質酚、鋅等營養素，可舒緩攝護腺肥大，預防攝護腺癌。鋅主要存在南瓜籽殼內的膜上，所以食用南瓜時最好連皮帶籽一起吃。南瓜籽中也有豐富的植物雌激素，能幫助停經後的婦女抗乳癌，而也有研究顯示，植物雌激素能抗肺癌。

★降低糖尿病

有動物實驗顯示，吃南瓜能夠降低血糖、改善葡萄糖耐受性和促進胰島素分泌。光田醫院營養室營養師趙家容表示，糖尿病患者吃南瓜必須注意，臨床常發現許多平常血糖控制穩定的糖尿病患者，在大量攝取南瓜後，血糖值不減反增，因為南瓜等於「主食類」，吃飯若再搭配南瓜，會吃進過量的澱粉，而澱粉轉化成糖份造成血糖飆高。想吃南瓜時，可將四分之一碗白飯用半碗南瓜取代，熱量大約同為70大卡。

【健康小叮嚀】：

吃南瓜好處多多，美國《哈芬登郵報》網站也提到，南瓜籽中含有氨基酸色氨酸，能夠幫助血清素(Serotonin)的分泌，讓人產生快樂的感覺。但是吃南瓜減肥要注意，因為南瓜雖然熱量低又多水多纖，但屬於根莖類，澱粉含量高，食用應將其視為主食而不是配菜，以免攝取過多碳水化合物，轉化成糖份累積，導致肥胖或血糖升高，反而無法快樂起來了。

吃酵素甩掉21kg？3大魅力必知

──【果真有「酵」】專題
【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】 2014年9月30日 10:00
華人健康網粉絲團相信你一定聽過「酵素很重要」的說法，但究竟為何人體不可缺少酵素的存在? 酵素對於人體健康又有哪些好處呢? 日本醫學教授指出，當酵素不足或是沒有發生該有的作用時，將造成體內機能無法正常運作，而出現肥胖、不適等反應。因此為了身體健康，我們必須讓體內維持足夠的酵素。

在早上起床時或飯前飲用酵素精釀，其適度的甜度能夠穩定血糖值，讓心情與肚子都能得到滿足，並且防止吃得過多。當然，還可以提升代謝，自然形成易瘦體質。（圖片提供／人類智庫）
撰寫《我吃酵素瘦了21kg：吃出不復胖的健康體質》一書的作者秋葉睦美表示，4年前的自己，因為工作及私生活的壓力，體重以驚人速度節節上升。但在採取生機飲食，以及酵素精釀後，從74.4公斤，瘦到53.4公斤，在4年中成功減重21公斤。且在過程中完全感受不到過去減肥必須忍耐肌餓、特別努力運動的痛苦歷程，也沒有復胖。

吃酵素甩掉21kg? 3大魅力必知

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】 2014年9月30日 10:00

為什麼酵素有這樣的效果呢? 日本白川太郎教授提到，人體內有60兆個細胞，每一個細胞當中都會進行化學反應，產生維持人類生命所須的能量，而控制這個反應的主要成分就是「酵素」。此外，細胞外的體液及血液中也存在酵素，它們控制各種反應，維持血液及體液的功能。就這一點來看，酵素可以說擔負著人類生存與健康的重責大任。以下介紹酵素不可或缺的3大魅力：

【酵素精釀的3大魅力】

魅力1／酵素增代謝　養出易瘦體質

秋葉睦美表示，每當談到酵素精釀是由水果和白砂糖製成時，總是有人會問：「卡路里不會很高嗎?」其實酵素精釀一大匙約50大卡，同樣分量的蜂蜜則有294大卡，光從卡路里來看，就可以明白酵素精釀的熱量並不高。在早上起床時或飯前飲用酵素精釀，其適度的甜度能夠穩定血糖值，讓心情與肚子都能得到滿足，並且防止吃得過多。當然，還可以提升代謝，自然形成易瘦體質。至於美容方面，當新陳代謝變好，暗沉、黑斑和皺紋等肌膚問題就會減輕，而且酵素精釀除了改善這些情況，還有整腸作用，所以也能改善青春痘、皮膚粗糙等問題。

魅力2／製作簡單成本低　方便又美味

酵素精釀的第2個魅力，是製作方法簡單，方便飲用又美味。也許你會以為很麻煩，其實，製作酵素精釀，既不需要特殊技術，也不需要特殊用具，只要醃漬好，在接下來的50天，每天用手攪拌一下就可以了。你可以一次製作一個月的分量存放。另外，製作的材料僅準備當令蔬果與白砂糖即可，只要有保存容器，就可以一直使用，不用花費昂貴的成本。假設一天飲用30毫升，一個月大約只需花費約台幣400元。
這一點也很令人心動。最重要的是味道，可能是因為以手攪拌，使肌膚的常住菌混入而發酵，所以能夠調出適合自己的味道。酵素精釀既可以當作果汁飲用，也可以和其他材料做各種搭配，所以百吃不膩。

魅力3／增好菌益健康　助排毒解便祕

酵素精釀的第3個魅力就是有益健康，可以改善身體雖然沒有生病，卻總莫名感到不適的情況。酵素精釀蘊含當季蔬果的大量精華，就算只是少量飲用，也有很高的營養價值。未經加熱的酵素進入體內，使原本以消化為優先的體內酵素，有了代謝作用的餘裕，從而提升代謝率，得以改善健康失調。

用於製作酵素精釀的蔬果，原本就是有益消化的食物，而萃取其精華的酵素精釀，則更有益於身體吸收，在胃部只停留約短短的10分鐘，也是一大特點，對於免疫力下降、腸胃不適者不會造成負擔，所以能夠放心飲用。尤其，發酵後的菌種能增加腸內的好菌，解決便祕等情形，並且發揮排毒效果。

大字型睡姿最健康！有助自律神經均衡、安定

日期：2014.11.24 ◎（企劃中心／綜合整理）

有人睡覺的時候，會選擇讓自己感覺舒服的方式，像橫躺或伏臥。雖然有些人只是基於習慣，也有人是因為很自然地感覺到，這樣的睡姿讓自己的身體感到舒緩。例如罹患胰腺炎或腰椎管狹窄症狀的人，往前彎曲的姿勢可以減輕疼痛和不舒服，因此很多人自然就會採取側躺、抱著肚子的姿勢睡覺。相反的，如果罹患腰部椎間盤脫出症，往前彎曲身體會讓疼痛更劇烈，因此大多會採取伏臥的趴睡姿勢。人類本來以仰躺、身體呈現一個「大字」的型態睡覺，才是最自然的姿勢。不用枕頭，手掌心向上，兩腳往外張開呈現一個大字，這也是瑜伽的基本姿勢之一。

因為我們平常走路或坐著的時候膝蓋都是彎著，在工作時手肘必然也是彎著。再者讀書或用電腦時，頸部都是往前傾。能夠舒緩因為以上因素造成的膝、肘、頸關節彎曲所造成的肌肉緊張的姿勢，就是大字形的姿勢了。

採大字形的睡姿，無需用力也會因為身體的重力，讓關節自然伸展，血管自然伸直，動脈的血液也自然能夠輸送到手腳的末端，靜脈的血液也不會停滯、順利流動。想要讓自律神經達到均衡、安定，就採取大字形的仰睡吧！如果睡覺時覺得身體某些部位不舒服，請理解這是因為身體某些地方有歪曲或肌肉緊張引起的不平衡、僵硬的異常狀況引起的緣故。（本文摘自／活絡副交感神經，調和身體／天下雜誌）

The reason we asked to close the door of the toilet because air-conditioning in the summer; now the weather is getting cold and there is NO air-conditioning in the W.C. Do we need to close the door of W.C. in the winter? Think about it.

公共場所中七個可能充滿細菌的地方，廁所的門把 is one of them.

公共場所中七個可能充滿細菌的地方

美國廣播公司新聞網（ABC News）2012年12月3日，大篇幅報導了公共場所中，七個最可能窩藏細菌的地方來提醒民眾注意，因為一個成人平均在一分鐘之內，就能夠碰觸到30個有細菌藏身的物件表面；在家裡，我們不時可以清潔、消毒雙手常常接觸的東西，如電燈開關、廁所的門把和遙控器等，但是在公共場所（例如餐廳、商場、診所等）卻有很多藏汙納垢的小物品，讓民眾在不自覺碰觸後，手上沾染了細菌卻仍不自知。

1. 1.     餐廳的菜單
2. 2.     飲料杯上的檸檬片
3. 3.     桌上的調味罐
4. 4.     廁所的門把
5. 5.     廁所給皂機
6. 6.     購物推車（Grocery Carts）
7. 7.     診所

博士過剩教長：10年後比流浪教師多

時間：2014-11-26 07:09 新聞引據：聯合報

教育部長吳思華昨天(25日)在「全國大專研發主管會議」上指出，根據教育部盤點，每年約有3千名博士畢業生無法搶到學校教職，必須到產業等其他領域找工作，如果不嚴肅面對博士就業問題，10年後，「流浪博士」的數量將會超過流浪教師。

根據教育部統計，我國每年畢業的博士生約有5,000名，其中有意就業者約3,500名；全國大學每年釋出的教職約800名，其中約有300名職缺由留外的洋博士取得；換句話說，每年只有七分之一、約500名博士生畢業後可取得大學教職，其餘3,000人必須另覓工作。

吳思華認為改善博士就業的關鍵，在於博士生的「再教育」，如何讓博士生學用合一，協助產業研發，是學校需要好好思考的議題，「若沒給博士生足夠訓練和教育，是學校和老師的失職。」

張善政表示，科技部日前做了論文指標分析，發現有些學者表面上看起很優秀、發表的論文數量很多，但其引用來源不平均，多是固定幾位教授和學生引用，禁不起大數據分析的檢視。

1. 8.     餐廳的菜單

曾經見過餐廳工作人員清洗菜單嗎？在無生命物體的表面上，感冒和流感病毒可以存活18個小時。如果去的是一家很受歡迎的餐廳，18個小時內可能有上百人碰過這份菜單，大家手上的病菌也就一個傳一個送到你的手上，所以千萬記住，不要讓菜單碰到你的餐具，點完菜後務必清潔你的雙手。

1. 9.     飲料杯上的檸檬片

根據2007年《環境與健康》雜誌的研究，玻璃杯上的檸檬片大約有70％含有致病微生物。研究人員在21個不同的餐廳點了飲料，在76份檸檬片上，發現了25種不同的微生物，包括大腸桿菌等糞口傳染的細菌。因此要記得告訴服務人員，你希望自己的飲料杯上沒有檸檬片或其他的水果裝飾。

桌上的調味罐

幾乎沒見過調味料罐子拿去清洗吧！事實上很少人在吃東西前洗手，即使你是個勤勞的人，但是上一個用調味料罐的人可能沒有洗手，這意味著你的食物上有可能會沾到他人手上的細菌，從現在開始，用你的消毒液擦拭調味料罐子後再拿起來吧。（用餐巾紙擦拭可能還不夠，因為餐巾紙的孔隙太大，微生物可能會直接穿過。）

1. 10.  廁所的門把

並不是每個上廁所的人都會記得洗手，可以準備一小張衛生紙，在洗完手並擦乾手後，將衛生紙放在手掌中開門。即使別人可能會覺得你很奇怪，但這可以減少你生病的風險。

廁所給皂機

公共廁所大約有25％的給皂機被糞口傳染的細菌汙染，液體肥皂裡藏著細菌似乎挺諷刺的，但事實上，給皂機幾乎沒有在清洗，累積的皂垢容易使細菌生長，所以一定要用清水沖洗雙手15～20秒鐘以上，有些公共場所例如醫院、表演廳、百貨公司也會提供含酒精的消毒液，建議可同時使用！

1. 11.  購物推車（Grocery Carts）

2007年在美國亞利桑那大學的研究測試發現，幾乎有2/3的購物車上被糞口傳染的細菌汙染，而且購物車上的細菌平均量比公共廁所還高，請在購物之前使用消毒液擦拭一下購物車把手

診所

    診所到處都是細菌，以下的技巧可以減少接觸細菌的風險：

‧只攜帶自己的書籍和雜誌來打發等待的時間（或是小孩的玩具）

‧準備自己的衛生紙跟消毒液（至少含60％酒精）

‧在候診室與其他病人至少距離2個人以上的距離