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健康食物的保健功效4-促進代謝前五名

促進代謝第一：檸檬

　　檸檬營養功效：

　　有機酸能消除疲勞，促進鈣質吸收，具殺菌力；檸檬酸烯有預防心血管疾病；還能防治腎結石；富含維生素Ｃ可抑制黑斑或雀斑形成，幫助傷口癒合，能抗老、抗壓、預防癌症與感冒。

　　檸檬促進代謝功效如下：

●    預防高尿酸血症或痛風：

普林代謝異常、尿酸無法順利排出，使血中尿酸過高，易引發高尿酸血症，甚至進一步造成痛風。多喝含鉀的檸檬水，可促進尿酸排泄，對預防高尿酸血症或痛風有益。

●    消除疲勞：

在葡萄糖轉換成熱量的過程中，會產生一些酸性物質，如乳酸等，檸檬酸和酒石酸能與酸性物質結合，在持續變化轉換成各種酸、在變回檸檬酸的過程中，一面產生能量，一邊將酸性物質消滅，進而消除疲勞。

●    減重瘦身：

食用含鉀的檸檬可幫助排除體內多餘的水分，以改善水腫型肥胖；而且還含有菊皮苷，可代謝中性脂肪，對預防肥胖有益。

●    維護骨質：

鈣是骨骼新陳代謝中重要的成分，而檸檬不但含鈣，所含的檸檬酸還能與鈣結合，提高人體對鈣的吸收率，進而增加骨質密度，預防骨質疏鬆症。

●    促進能量的產生：

　　　　檸檬中的檸檬酸和酒石酸能活化體內檸檬酸循環，可促進葡萄糖的分解以產生能量。

促進代謝第二：洋蔥

　　洋蔥的促進代謝成分：

●    含硫化合物：

　　　　能加速新陳代謝的進行，並可消除疲勞，促進脂肪代謝，降血脂。

●    維生素Ｂ群：

　　　是人體新陳代謝不可或缺的輔酶，能促進熱量的產生。

●    鉻：

　　　參與醣類新陳代謝，促進胰島素合成，調節血糖濃度。

●    鉀：

　　　能促進體內多餘的鈉和廢物代謝，以降低血壓。

●    鈣：

　　　與骨骼的結構和代謝密切相關。

洋蔥代謝功效如下：

●    預防代謝症候群：

　　　含鉀、鉻、含硫化合物的洋蔥可降血壓、血脂和血糖，避免出現代謝症候群，可降低心血管疾病的罹患率。

●    消除疲勞：

　　　洋蔥含維生素Ｂ1含硫化合物，可減少疲勞物質的累積。

●    促進能量代謝：

　　　食用含維生素B群和鉻等的洋蔥，可促進代謝產生熱能。

●    防治糖尿病：

　　　食用含鉻的洋蔥，可促進胰島素作用防治糖尿病。

●    維護骨質：

　　　含鈣的洋蔥有助於維持骨骼代謝平衡，防治糖尿病。

促進代謝第三：南瓜子

   南瓜子營養功效：

　　鋅能幫助增強免疫力，對生長發育有益，與脂肪酸一同維持良好的攝護腺功能；富含維生素E可促進血液循環，維持生殖機能與抗老化；蛋白質可提供能量，維持人體生長發育；泛酸與抗壓、免疫抗體的合成有關。

   南瓜子促進代謝如下：

●    維護攝護腺健康：

　　　人體中的鋅大多存在於攝護腺和精子中，罹患慢性攝護腺炎與攝護腺癌的患者，攝護腺液的鋅含量都比較低，可見鋅對男性攝護腺的健康有益。適量食用富含鋅的南瓜子，有助於生殖系統中攝護腺的健康，預防攝護腺腫大。

●    促進能量產生：

　　　想要將食物中的醣類、蛋白質和脂肪轉換成能量，可食用含有維生素B群、鎂和鋅的核桃，以促進新陳代謝，產生能量。

●    改善畏寒怕冷症狀：

　　　人體內血液循環不良、新陳代謝差或缺鐵性貧血，容易造成畏寒怕冷症狀。食用富含鐵質和維生素E的南瓜子，可補充防止貧血的鐵質，並促進血液循環，有助於改善畏寒怕冷症狀。

●    調節骨骼新陳代謝：

　　　人體需要多種營養素來共同維護骨質，幫助骨骼新陳代謝的進行。適量食用含鎂的南瓜子，可和鈣一同調節骨骼新陳代謝，維持骨骼密度與平衡，對預防骨質疏鬆症有益。

促進代謝第四：核桃

    核桃的營養功效：

　　磷脂質能增強細胞活性，預防腦細胞衰退；維生素B群和鎂可維護身心健康；多元不飽和脂肪酸能降低血中膽固醇，對新血管疾病患者有益；維生素E可延緩衰老，與脂肪共同維護肌膚潤澤；鈣能強健骨骼；鐵可預防貧血。

    核桃促進代謝如下：

●    調節骨骼新陳代謝：

　　　在骨骼不斷進行新陳代謝的過程中，需要多種營養素來共同調節骨質，維護骨骼健康。食用含鎂的核桃，可和鈣一同參與骨骼的新陳代謝，以維持骨質平衡，預防骨質疏鬆。

●    促進皮膚新陳代謝：

　　　擁有健康美麗的皮膚的前提，是必須具有良好的皮膚代謝能力，透過皮膚細胞不斷的汰舊換新，使皮膚保持彈性活力。食用含有鋅和維生素B２的核桃，可促使皮膚細胞再生，能與所含的維生素B6一起維護皮膚健康，而且鋅還可促進傷口癒合，修護受損皮膚。

●    促進能量的產生：

　　　食用富含維生素Ｂ群、鎂和鋅等成份的核桃，可促進醣類、蛋白質和脂肪代謝，以產生能量。

●    改善畏寒症狀：

　　　怕冷、手腳容易冰冷，與體內血液循環不良、新陳代謝差或缺鐵性貧血有關。食用富含維生素Ｅ的核桃，可幫助擴張末梢血管，促進血液循環，並補充製造紅血球、防貧血的鐵質，有助於改善畏寒怕冷的症狀。

促進代謝第五：牡蠣

　　牡蠣的營養功效：

　　維生素Ｂ群與熱量代謝有關，可幫助維持神經機能正常運作，與鐵一起預防貧血；維生素Ｅ能促進血液循環，抗衰老；富含鋅，可維持生殖機能正常；鈣能強健骨骼和牙齒；牛磺酸能保護心肌與強化肝臟功能，維持腦部運作。

　　牡蠣促進代謝功效如下：

●    維護男性生殖系統健康：

　　　男性生殖系統中的鋅含量很高，鋅能幫助睪丸製造雄性激素、協助精子的製造與保持活力，與男性生殖系統的新陳代謝息息相關，有助於預防男性荷爾蒙異常維護生殖系統健康。

●    促進能量的產生：

　　　含有維生素Ｂ群、鉀、鐵、鋅等的牡蠣，可幫助醣類、蛋白質和脂肪代謝，促使能量產生。

●    改善疲勞：

　　　缺鐵造成的肌肉血液量不足、血液循環不暢通，會使醣類代謝產生熱量的過程中，乳酸物質易在肌肉中堆積，引發肌肉酸痛與疲勞。適量食用含維生素B1和鐵的牡蠣，有助於減少乳酸物質積存，改善疲勞。

●    調節骨骼新陳代謝：

　　　人體的骨骼不停地進行分解與重造的新陳代謝工程，以維持骨質，修補微小損傷，當骨質的分解速率超過重造的速率，鈣質流失，骨質密度減少，骨骼變的疏鬆，就容易發生骨折等問題。食用富含鈣質的牡蠣，有助於調節骨骼新陳代謝，維護骨骼健康。

健康食物的保健功效3-抗氧化效果前五名

抗氧化第一：茶

　　茶類營養功效：

　　咖啡因可刺激腦部中樞神經系統，以提神醒腦，也會刺激心跳與胃酸分泌，並可利尿；兒茶素可抗癌、抗發炎、護膚、瘦身、降血壓與血脂，可預防心血管疾病，並與氟一起預防蛀牙。

　　茶抗氧化功效如下：

●    維護心血管健康：

　　　長期喝茶可預防心血管疾病，因為其中的兒茶素和維生素Ｅ能阻止血管內脂肪被氧化而沉積，對淨化血管有幫助。

●    保持美麗健康肌膚：

　　　美國喬治亞醫學院研究發現，兒茶素成分能活化即將死亡的皮膚細胞，使皮膚恢復青春活力。維生素Ｅ有助於預防老化色素沉積皮膚而形成老人斑，β－胡蘿蔔素能減少紫外線對肌膚的傷害。所以喝茶對肌膚也有益。

●    延緩成分：

　　　茶類中富含兒茶素、維生素Ｃ、Ｅ等多種抗氧化成分，因而被推舉為養生抗老的好飲品。香港大學一項研究報告便指出，綠茶確實有抗衰老的功效。

●    預防腦部退化：

　　　自由基促使一種蛋白質在腦部沉積，是老年癡呆症可能的致病原因。兒茶素成分在世界期刊上被熱烈討論著，喝茶可能預防老年痴呆症極有益處。

●    預防癌症：

　　　關於喝茶防癌的好處，近幾年來國內外醫學專家不斷發表，主要就是它的抗氧化作用有助於防癌。

抗氧化第二：葡萄

　　葡萄營養功效：

　　多種類黃酮物質具有保護心血管、抗衰老的作用，其中白藜蘆醇對阿茲海默症患者有益，有助於預防腦部退化；葡萄鉀高鈉低有益於利尿；富含多種有機酸能健脾胃、助消化、防癌、抗老；此外還具有養血顧腎、強壯體質的功效。

　　葡萄抗氧化功效如下：

●    維護心血管健康：

　　　壞膽固醇被自由基化氧化，容易黏附在血管壁上，長期下來會阻塞血管，引發動脈硬化等心血管疾病。被稱為心血管疾病救星的葡萄，花青素、前花青素和白藜蘆醇能發揮抗氧化力，減少壞膽固醇被氧化的機率。

●    保持健康美麗肌膚：

　　　食用含前花青素和有機酸的葡萄，可減少因陽光紫外線照射而產生的大量自由基傷害肌膚。

●    延緩老化：

　　　醫學界在針對老化的研究中，發現自由基、細胞氧化與老化的密切關係。食用富含多種強大抗氧化成份的葡萄，可保護細胞，延緩老化。

●    預防腦部退化：

　　　科學研究發現，葡萄中的白藜蘆醇可預防或減少因自由基引起的腦部退化疾病，如老年痴呆症。

●    預防癌症：

　　　研究發現，葡萄具有防癌潛力，這是由於其中所含的白藜蘆醇、花青素、前花青素等抗氧化成分，但由於這些成分大量存在葡萄籽和外皮中，所以最好的攝取方式是連皮帶籽打成汁飲用，或喝紅葡萄酒。

抗氧化第三：柑橘

　　柑橘營養功效：

　　維生素與礦物質能預防血管破裂或硬化，可調節血壓；維生素Ａ、Ｃ、類胡蘿蔔素可抗老、防癌；多種有機酸和維生素可促進新陳代謝，有益老年人心肺功能；檸檬烯與發揮油能助痰排出。

　　柑橘抗氧化功效如下：

●    保持健康美麗肌膚：

　　　柑橘中富含的維生素Ｃ、β－胡蘿蔔素和類黃酮素，能阻擋紫外線產生的大量自由基，以保護肌膚細胞，降低自由基的傷害，類黃同素還能提高維生素Ｃ的吸收率，加強護膚作用。

●    維護心血管健康：

　　　柑橘的抗氧化成分能防止脂質氧化，阻止動脈硬化的發生，並預防進一步造成其他心血管疾病。世界衛生組織便曾提出，柑橘可有效預防心血管疾病。

●    預防眼疾：

　　　柑橘中的β－胡蘿蔔素和葉黃素是提供眼部抗氧化的大將，可預防因過多自由基造成的眼疾，如視力減退、白內障、黃斑部病變等。

●    預防癌症：

　　　柑橘的抗氧化成分能在預防癌症上發揮作用，主要是可保護細胞防止因自由基造成的突變。

●    眼緩衰老：

　　　醫學研究發現，過多的自由基是造成老化的主要原因。柑橘從裡到外富含的多種抗氧化成分，都能幫助消除自由基，延緩衰老的速度。

抗氧化第四：蕃茄

　　蕃茄的營養功效：

　　類黃酮素有助於防止毛細血管破裂、血管硬化；維生素Ａ和Ｃ可預防血管老化，與葉酸一起維護皮膚健康；類胡蘿蔔素有助於防癌、維護心血管健康；還具有涼血利尿，清熱解毒效果。

　　蕃茄抗氧化功效如下：

●    預防眼疾：

　　　類胡蘿蔔素在眼部組織中，可以幫助過濾有害光線，減少氧化反應，以免造成眼睛傷害。食用富含茄紅素、β－胡蘿蔔素的蕃茄，有助於預防白內障、黃斑部病變的發生。

●    預防心血管疾病：

　　　低密度膽固醇的氧化，是引發心血管病變的原因之一，食用富含類胡蘿蔔素、維生素Ｃ與槲皮素的蕃茄，有助於維護心血管健康。近年更有研究發現，類胡蘿蔔素等抗氧化物可降低罹患心血管疾病的風險。

●    延緩老化：

　　　許多科學家發現，老化與細胞的氧化息息相關。食用富含多種優秀抗氧化成份的蕃茄，有助於防止細胞氧化，延緩老化。

●    預防癌症：

　　　蕃茄中的茄紅素等抗氧化成分，對預防攝護腺癌的效果顯著，也有助於降低肺癌、消化道癌症、乳癌、子宮頸癌的罹患率。此外，芬蘭一項研究發現，男性食用槲皮素含量高的蔬果，罹患肺癌的機率大為降低。

抗氧化第五：南瓜

　　南瓜的抗氧化成分：

●    葉黃素：

　　　特別之處，在於它的少數能在眼部水晶體發揮抗氧化作用的成分。

●    玉米黃素：

　　　也是保護眼睛免受自由基傷害的成分，與β－胡蘿蔔素和葉黃素同屬於類胡蘿蔔素家族。

●    β－胡蘿蔔素：

　　　抗氧化作用主要預防眼睛、皮膚、心血管、癌症等疾病方面。

●    硒：

　　　是構成體內抗氧化酵素的主要成份，效果強大。

　　抗氧化功效如下：

●    預防眼疾：

　　　葉黃素和玉米黃素是眼部最重要的抗氧化劑，可以β－胡蘿蔔素一同預防眼疾。

●    預防心血管疾病：

　　　在荷蘭的研究發現，攝取富含β－胡蘿蔔素蔬果的人，心血管疾病的罹患率低於攝取量少的人，南瓜富含豐富可多加食用。

●    延緩衰老：

　　　抗氧化是抗老化最主要的辦法，可食用富含抗氧化成分的南瓜，達到抗衰老的目的。

●    預防癌症：

　　　β－胡蘿蔔素和硒等抗氧化成分，使南瓜列入抗癌食物名單。

健康食物的保健功效2-增強免疫力前五名

增強免疫力第一：洋蔥

　　洋蔥營養功效：

攝護腺素Ａ能降低血液黏稠度與周圍血管阻力，使血壓下降；含硫化合物能降低體內血糖，改善糖尿病；還具有殺菌作用；槲皮素能防癌、抗老、利尿；硫胺基酸、二烯丙基二硫化物、半胱胺酸都有降血脂作用；半胱胺酸還能抗老；鈣可強化骨骼與牙齒、預防骨質疏鬆症。

　　洋蔥免疫功效如下：

●    活化免疫細胞：

　　　洋蔥的維生素Ｂ群和硒，可活化Ｔ細胞與Ｂ細胞，維護免疫機能。

●    對抗癌症：

　　　洋蔥含有多種抗癌成分，維生素Ｂ群和硒能增加抗體，含硫化合物、槲皮素等類黃酮物質可抑制癌細胞，可善加食用以增強抗癌免疫力。

●    維護血管免疫功能：

　　　血管中沉積過多壞膽固醇、被自由基氧化，使血管阻塞、流通不順暢，容易引發心血管疾病，降低抵抗力。洋蔥中的含硫化合物、槲皮素、山奈酚，能淨化血管，保持血管彈性，維護免疫力。

●    避免食物中毒：

　　　洋蔥中的蒜素等含硫何化物、山奈酚，具有強烈的抗菌、殺菌能力，有助於抑制病菌，減少食物中毒的發生。

●    減緩過敏症狀：

　　　常流鼻水、打噴嚏、眼睛發癢，甚至哮喘的人，可多吃洋蔥，因其中的槲皮素與木犀草素能抑制組織胺分泌，與含硫合化物一起減緩過敏症狀，而硒可防止因化學物質引起的過敏症狀。

增強免疫力第二：菇蕈類

　　菇蕈類營養功效：

　　多醣體能提高身體的免疫力，預防癌症、抑制癌細胞增生；所富含的蛋白質有多達十幾種的胺基酸，可促進成長發育、滋補強壯；菇蕈類含有膳食纖維，具整腸通便效果，可改善便秘；鈣具預防骨質疏鬆；還具有降血壓和膽固醇。

　　菇蕈類免疫功效如下：

●    活化免疫細胞：

　　　香菇所含的維生素Ｂ群與鋅，能活化免疫Ｔ細胞與自然殺手細胞等。

●    對抗愛滋病：

　　　愛滋病毒主要侵襲白血球，而白血球是免疫系統的主力部隊，一但被破壞，會導致愛滋病患無力抵抗外來病毒、細菌等的侵害。

●    對抗癌症：

　　　菇蕈類被視為抗癌明星食品，主要是因多醣體的抗癌功效，有助於提高患者的存活率、延長存活期。

●    對抗SARS：

　　　SARS之所以造成大家極大的恐懼，是由一種人體無法辨識的新型變異病毒所引起的，免疫力差的人易被感染，甚至造成死亡。菇蕈類的各種免疫成分有助於強化免疫力，以對抗這種變異病毒，即使感染SARS，也能將傷害降到最低，並幫助身體復元。

●    保健養生：

　　　自古菇蕈類就被視為保健養生食物，主要是多醣體帶來的效益，與蛋白質共同滋補強壯，維持良好免疫力，自然有助於延年益壽。

增強免疫力第三：紅蘿蔔

　　紅蘿蔔營養功效：

　　維生素Ａ可維持視力正常，改善皮膚粗糙、乾燥等問題；β－胡蘿蔔素能對抗腫瘤，清除有害自由基，有助於抗老化；膳食纖維有助於改善便秘，減少膽固醇的吸收；並含有多種抗癌成分；還可增強體力，預防高血壓。

　　胡蘿蔔免疫功效如下：

●    強化皮膚免疫力：

　　　皮膚是人體接觸外來病毒、細菌的第一個關卡，若皮膚的免疫細胞受到紫外線傷害，就無法發揮免疫功能，紅蘿蔔含的β－胡蘿蔔素，能幫助皮膚減低紫外線的傷害，與維生素Ａ共同維護上皮細胞的健康，強化皮膚免疫力。

●    對抗癌症：

　　　營養不良會造成免疫系統退化，無力對抗癌細胞。紅蘿蔔中的免疫成分，有助於維持良好的免疫機能。

●    防治感冒：

　　　感冒是由濾過性病毒引起的常見流行性疾病，病毒首先從人體鼻子、氣管、支氣管入侵，破壞呼吸道黏膜，以便進入體內。紅蘿蔔含維生素Ａ和β－胡蘿蔔素，能維護呼吸道黏膜的健康，有效抵擋感冒病毒入侵。

●    抗SARS：

　　　SARS正式名稱為「嚴重急性呼吸道症候群」，與流行性感冒一樣是由濾過性病毒引起，但這是一種人體無法辨識的新型變異病毒，得靠自身免疫力來對抗。紅蘿蔔的各種免疫成分，能幫助人體擁有良好免疫力來抵抗SARS。

增強免疫力第四：奇異果

　  奇異果營養功效：

　　維生素Ｃ可養顏美容、助消化、防癌、抗老、增強免疫力、降低膽固醇；鉀有助於保持體液平衡和調節血壓，對高血壓患者有益。膳食纖維能改善便秘；精胺酸對傷口癒合、陽萎有幫助。

　 　奇異果免疫功效如下：

●    對抗癌症：

　　　奇異果被列入抗癌水果，是由於所含的維生素Ｃ能抑制癌物質，維生素Ａ、葉酸、精胺酸一起強化免疫機能，對抗癌細胞。

●    舒緩氣喘症狀：

　　　呼吸道病毒感染、過敏原、食物、空氣污染等，都是起氣喘可能致病原因，由於氣喘病患的呼吸道很敏感，稍微受到刺激就可能引發症狀，可食用含有維生素Ａ的奇異果來維護呼吸道，而維生素Ｃ可舒緩氣喘症狀。

●    防止過敏症狀復發：

　　　有過敏體質的人，一旦自身的免疫力下降，就無法有效發揮抵抗力，防止異物入侵，因而出現打噴嚏、流鼻水、流淚、皮膚發癢、紅腫等過敏症狀。食用富含維生素Ｃ的奇異果，具有抗過敏作用，有助於預防過敏症狀發作。

●    預防感冒：

　　　維生素Ａ攝取不足，氣管、支氣管等的黏膜易受細菌、病毒的侵襲，引發感冒症狀，奇異果不但含有維生素Ａ，也富含維生素Ｃ，能活化白血球以對抗病毒，預防感冒，也能使感冒患者盡速復元。

增強免疫力第五：彩甜椒

　　彩甜椒營養功效：

　　維生素Ｃ可預防感冒，改善膚質；維生素Ａ和β－胡蘿蔔素可改善皮膚粗糙乾燥，維護視力、抗衰老；葉綠素能降低膽固醇，改善高血壓、動脈硬化；辣椒素能促進唾液和胃液分泌，刺激腸胃蠕動；此外，還能恢復體力、提振食慾等。

　　彩甜椒免疫攻效如下：

●    預防類風濕關節炎：

　　　研究顯示，攝取充足維生素Ｃ的人，類風濕關節炎的罹患率遠比攝取量少的人低。甜彩椒富含維生素Ｃ，能與維生素Ｂ群共同緩解關節炎的不適。

●    對抗癌症：

　　　適量食用彩甜椒，所含的維生素Ｂ群、Ｃ、β－胡蘿蔔素與茄紅素等，能幫助人體維護免疫功能，降低癌症發生的機率，能幫助人體維護免疫功能，降低癌症發生的機率，同時也有助於癌症患者倚賴自身的免疫力來對抗癌症，修護身體。

●    保護免疫細胞：

　　　免疫細胞捍衛人體健康，負責與入侵物質或異常細胞作戰，會有所耗損，彩甜椒中的維生素Ｂ群、Ｃ和茄紅素，能活化與保護免疫細胞。

●    防止過敏症狀復發：

　　　有過敏體質的人，如果免疫功能變差，無法有效抵抗異物入侵，一但接觸到過敏原，就會出現打噴嚏、流鼻水、皮膚紅癢、氣喘等過敏症狀，這種過敏症狀會反覆發作，難以根治。適量攝取富含維生素Ｃ的彩甜椒，有助於增強免疫力，使過敏原不易入侵體內，誘發過敏症狀。

健康食物的保健功效1-排毒前五名

排毒第一：蕃薯(地瓜)

蕃薯營養功效：

膳食纖維可促進腸道蠕動，有助於預防便秘；黏蛋白可以維持血管壁彈性，使壞膽固醇排出，減少皮下脂肪沉積，保護呼吸道、消化道等；去氫表雄酮物質能抗癌；含有類似女性荷爾蒙物質，可護膚、可抗老。

　　蕃薯排毒功效如下：

●    消除酸性毒素：

　　　吃太多肉類、少吃蔬果、過度疲勞，會在體內產生酸性物質，使體質偏酸，蕃薯屬於含鉀的鹼性食物，可中和人體內累積的過多酸性物質。

●    排除腸道的毒素：

　　　食物殘渣、經肝臟排毒後的物質會運送至腸中，蕃薯富含的膳食纖維可幫助糞便及時排出體外，以免腸壁吸收這些毒素。

●    清除血中的毒素：

　　　低密度膽固醇較黏稠，從肝臟運送到器官細胞時，易沿途沉積在血管壁上，蕃薯中的黏蛋白和膳食纖維能幫助降低壞膽固醇，防止脂肪沉積在心血管系統中。

●    排毒抗癌：

　　　蕃薯含多種抗癌成分而備受推崇，維生素Ａ能促使癌細胞凋亡，神經節苷脂可抑制癌細胞，β－胡蘿蔔素可消除致癌的自由基，膳食纖維能幫助排出致癌毒素。

●    排除腎臟的毒素：

　　　腎臟負責排泄體內多餘的水分、鹽分、尿毒素等，以免毒素被再吸收。蕃薯的鉀可促使多餘的鈉随尿液排出，與黏蛋白一起維持腎臟健康。

排毒第二：海藻類

海藻類營養功效：

改善缺碘性甲狀腺機能異常；至於硒則具有防癌功效；富含的膳食纖維有助於降低血中膽固醇與抗癌；鐵能改善貧血；鈣能強化骨骼、牙齒；碘可促進血液中三酸甘油脂代謝

　　海藻類排毒功效如下：

●    排除金屬毒素：

人體吸入或吃進重金屬污染的食物、空氣後，大部分的金屬毒素會運送肝臟解毒，然後由腸道排出，而部分會被腸道吸收。海藻中的硒和含硫胺基酸，能與重金屬毒素結合，排出體外。

●    清除血中毒素：

低密度膽固醇較濃稠，血液中約60~70％的膽固醇由低密度膽固醇從肝臟運送至各器官細胞，沿途會沉積在血管壁上，易引發心血管疾病。海藻中的多醣體和藻酸，可幫助體內排出多餘的膽固醇。

●    排出腎臟毒素：

腎臟會過濾血中毒素和蛋白質代謝廢物，再合成尿排出體外。海藻中的甘露醇有助於腎臟排毒。

●    排除腸道毒素：

海藻中的甘露醇能促進排便，使食物殘渣、經肝臟解毒後的有害物質一併排出體外。

●    排毒抗癌：

海藻類具有抗放射線作用，可保護癌症化療患者，多醣體可活化體內自然殺手細胞，硒能誘導癌細胞死亡，有效對抗癌症。

排毒第三：綠豆

    綠豆營養功效：

　　　　維生素Ｃ和Ｅ能養顏美容、抗衰老；富含的膳食纖維能降低膽固醇及血脂肪，並幫助腸道蠕動，促進排便順暢；維生素Ｂ群可維持神經機能正常運作；鉀可幫助排除水分、消水腫。

　　綠豆排毒功效如下：

●    消除血中毒素：

　　　綠豆中的植物甾醇和膳食纖維，皆有助於降低血中低密度之蛋白膽固醇，以免沉積血管壁，引發心血管疾病；鉀則對降低血壓，預防高血壓有益。

●    解除酒精中毒：

　　　飲酒過量，酒精會在肝臟和大腦內積存，至一定程度就會出現酒精中毒狀態。綠豆的鞣酸可幫助解酒毒。

●    排除金屬毒素：

　　　人體吃進或吸入的大部分金屬毒素，會運送到肝臟解毒再由腸道排出，部分則由腸道吸收。綠豆中的鞣酸等物質能與汞、鋁、砷、有機磷農藥等金屬物質結合，形成沉澱，使其降低或失去毒性，並透過膳食纖維阻止腸道吸收，盡快排出體外。

●    消除體內熱毒：

　　　體質燥熱、火氣大，會引起體內熱毒，造成各種瘡癤膿腫及便秘，可吃綠豆以散去體內熱毒。

●    排除腸內毒素：

　　　腸道長期囤積代謝後產生的廢棄物，與肝臟分解毒素，對健康不利。綠豆的膳食纖維可幫助這些廢物随糞便排出體外。

排毒第四：蕃薯葉

蕃薯葉營養功效：

　　維生素Ａ和β－胡蘿蔔素可維持眼睛、呼吸道黏膜與肌膚健康；葉酸與維生素Ｃ有助於舒緩壓力；膳食纖維能通便排毒，預防大腸癌或痔瘡，減少膽固醇的吸收；鐵使血液正常輸送氧氣，改善貧血；鉀可促進多餘的納排出體外。

    蕃薯葉排毒功效如下：

●    清除血液的毒素：

　　　菸酒、吃太多高油脂或高糖分的食物，會提高血中的膽固醇、中性脂肪、酒精和尼古丁等有害物質。蕃薯葉中的葉綠素可排除血中毒素；膳食纖維可降低血中膽固醇和中性脂肪；鉀可中和酸性毒素。

●    排除腸內的毒素：

　　　動物的肌肉纖維不易分解，愛吃肉少吃蔬菜，長期下來會增加腸胃負擔，造成排便困難，使帶毒素的糞便滯留腸道。蕃薯葉的膳食纖維可促使糞便排出。

●    預防癌症：

　　　肉類加工品中的添加物亞硝酸鹽，易在腸胃轉化成致癌毒物亞硝胺；而高油脂食物會使膽鹽轉化成致癌物質。蕃薯葉的維生素C可阻止亞硝酸鹽引起的癌症病變；膳食纖維可增加膽鹽的排泄；維生素A能刺激免疫系統啟動，對抗癌細胞。

●    消除肥胖因子：

　　　體內囤積過多脂肪、宿便，是造成身材變形的主因，蕃薯葉富含膳食纖維有助於消除宿便，並減少脂肪與熱量的吸收。

排毒第五：木耳

木耳營養功效：

　　膳食纖維可通便，還能護肝解毒，降低血黏度和抗脂質過氧化，預防動脈硬化、心肌梗塞和腦梗塞；膠質能滋陰潤膚、排除廢物；鈣和維生素D可強化骨骼、牙齒；鐵可防貧血。

   木耳排毒功效如下：

●    清除血液中的毒素：

　　　攝取過多動物性油脂與低密度膽固醇，加上自由基的過氧化破壞，易產生黏性強的硬化斑，從肝臟運送到器官細胞時，會沿途附著於血管壁上，同時還沾黏許多物質造成血管的硬化和阻塞。木耳中的卵磷脂和多醣體，可將這些黏附在血管壁上的脂肪和膽固醇清除，預防動脈硬化、心血管疾病。

●    清除肺部的毒素：

　　　空氣中漂浮著細菌、病毒、灰塵等有害物質，會隨呼吸進入肺藏，使肺部積存毒素，危害健康。木耳所含的膠質，具有清肺排毒的功能。

●    抑制衰老的毒素：

　　　脂褐直是不飽和脂肪酸被氧化後形成的過氧化脂質，是損害血管壁的元凶，會在皮膚上形成老人斑，加速人體衰老，是一種人體自身的毒素。木耳的多糖體可抑制這種衰老毒素。

●    排除腸道的毒素：

　　　食物消化代謝後的殘渣、油脂，長時間囤積腸道中，會產生毒素，木耳所含的膳食纖維與膠質，可幫助這些廢棄物排出體外。

健康食物的保健功效5-紓壓前五名

紓壓第一：蓮子

    蓮子的營養功效：

　　蓮心鹼能強心；鋅能協助抗氧化，可防癌、抗老；鉀能促進多餘的鈉排出，都對降血壓有益；鈣、磷可強健骨骼和牙齒、凝血、鎮定神經；鐵可預防貧血；S-谷甾醇能調節腸胃功能、強健筋骨；還能養心安神、安胎、防老化。

     蓮子紓壓如下：

●    保持愉快心情：

　　　適量食用富含多種紓壓成分的蓮子，可舒緩壓力，調整情緒，維持好心情。

●    改善經前症候群：

　　　研究發現，補充鈣質對改善經前症候群出現的緊張、暴躁、焦慮有益。蓮子不但含鈣，維生素B6和醣類也都有助於改善經前症候群的身心不穩定症狀。

●    改善失眠症狀：

　　　具有安神作用的蓮子，一向就是助眠食物名單中的成員，其中的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，加上維生素B群和鎂，可有效發揮助眠作用。

●    改善健忘：

　　　含有維生素B群、酪胺酸、鋅的蓮子，有助於改善壓力造成的健忘症。

●    改善壓力引發的頭痛：

　　　適量食用富含維生素B群和鎂、鈣的蓮子，可穩定神經，放鬆肌肉，對改善因壓力造成的頭、頸處肌肉持續痙攣，進而引發的頭痛症狀有幫助。

●    預防精神疾病：

　　　富含維生素B群、鋅、色胺酸與酪胺酸等多種紓壓成份的蓮子，具有凝心安神作用，適量食用有助於預防精神疾病。

紓壓第二：花生

   花生的營養功效：

　　卵磷脂有益神經系統，能延緩衰老、降低膽固醇；多元不飽和脂肪酸對降低心血管疾病有益，維生素Ｂ群可改善口角炎、腳氣病、神經炎；多酚類物質可防癌、抗老，預防心腦血管疾病。

　　花生紓壓功能如下：

●    改善經前症候群：

　　　女性的生理與心理狀態，深受生理期影響，生理期來臨前，易出現焦躁不安、易怒、情緒低落等症狀，花生所含的醣類、維生素B6和鈣等成分，對緩和經前症候群的身心不穩定現象有益。

●    改善肌肉緊繃：

　　　花生富含的鎂和鈣，可合作維持平衡狀態，以調節肌肉收縮，改善因壓力、緊張造成的肌肉緊繃、僵硬等症狀。

●    保持心情愉快：

　　　壓力大、神經緊張、心情沮喪時，可適量食用富含醣類、維生素B群、鈣、鎂、鋅等紓壓成份的花生，有助於保持好心情。

●    改善記憶力：

　　　花生中所含的維生素B群、醣類、鋅和卵磷脂等紓壓成分，對改善因壓力造成的記憶力與腦力衰退有幫助。

●    預防精神疾病：

　　　適量食用含有維生素B群和醣類的花生，對降低憂鬱症的罹患率有益；而鋅也有助於改善精神疾病。

紓壓第三：乳酪

　　乳酪的營養功效：

　　蛋白質能幫助生長發育；維生素Ｄ、Ｋ和鈣質可強化人體骨骼；活性乳酸菌可維持腸道菌種平衡，改善便秘和腹瀉，減少宿便的毒素囤積體內；鐵能預防貧血；維生素Ａ對眼睛有益。

　　乳酪紓壓功能如下：

●    改善經前症候群：

　　　生理期來臨前，易怒、焦躁不安、情緒低落的女性，可適量食用含有維生素B6和鈣質的乳酪，對改善經前症候群有益。

●    舒緩緊張壓力：

　　　乳酪富含多種紓壓成分，有助於舒緩壓力，放鬆緊張情緒。

●    恢復活力：

　　　疲勞時可適量食用乳酪，有助於恢復活力，因為其中含有可振奮精神的酪胺酸，以及幫助消除疲勞的維生素B群。

●    改善記憶力：

　　　醫學研究發現，長期處於壓力狀態下，會使腦力衰退、記憶力受損，乳酪中所含的維生素B群、鋅和酪胺酸等成分，有助於改善記憶力，恢復腦力。

●    預防精神疾病：

　　　有些研究發現，色氨酸攝取量較低的國家，國人自殺率較高：酪胺酸對克服憂鬱症有效；鋅可預防躁鬱症；更有臨床統計與哈佛大學醫學院研究發現，缺乏維生素B群，易出現抑鬱、精神異常的症狀。乳酪含有上述紓壓成分，適量食用有助於預防精神方面疾病。　

紓壓第四：核桃

   核桃的紓壓成分：

●    色胺酸：可舒緩壓力、穩定情緒，改善失眠。

●    維生素Ｂ群：核桃富含天然紓壓劑維生素B群，能維持神經系統正常運作。

●    鋅：可穩定情緒，減輕疲勞，活化腦部功能。

●    鈣：是天然的神經穩定劑，也可以調節心跳與肌肉收縮。

●    鎂：和鈣維持平衡，與神經傳導、肌肉收縮、心跳規律、睡眠等的運作有關。

   核桃紓壓功能如下：

●    舒緩肌肉緊繃：

　　　核桃所含的鈣和鎂，可維持肌肉收縮正常，有助於改善壓力造成的肌肉緊繃、背痛等症狀。

●    改善失眠：

　　　核桃同時富含色胺酸和維生素B群，可合作發揮助眠效果，而鎂也有助於改善失眠症狀。

●    預防心律不整：

　　　適量食用含鎂、鈣的核桃，可穩定神經，維持心跳規律，預防因壓力造成的心律不整問題。

●    改善神經衰弱：

　　　核桃中的維生素B群、鈣、鋅和色胺酸可一同維護神經系統，對神經衰弱的人有益。

紓壓第五：香蕉

   香蕉的營養功效：

　　5-羥色胺化學物質可舒緩胃酸對胃黏膜的刺激，促進黏液膜產生，可預防胃潰瘍。膳食纖維能刺激胃蠕動，改善便秘；生物素可促進熱量代謝；鉀可幫助多餘的鈉排泄。

     香蕉紓壓功能如下：

●    紓緩緊張壓力：

　　　香蕉中的生物鹼具有恢復精神的作用，加上色胺酸、醣類、維生素B6與維生素C，皆有助於舒緩壓力，放鬆緊張情緒。

●    改善經前症候群：

　　　女性的生理與心理狀態，深受荷爾蒙分泌影響，生理期來臨前，容易出現情緒低落、焦躁不安、易發脾氣等症狀，體內維生素B6的濃度也會下降。食用含有醣類的香蕉，可對抗生理期來臨前的憂鬱情緒，還可補充維生素B6，對改善經前症候群有益。

●    改善失眠：

　　　香蕉含有天然安眠藥之稱的色胺酸，與醣類、維生素B6皆能增加腦內血清素含量，以減緩神經活動，放鬆心情，進而引發睡意。有失眠困擾的人與其吃安眠藥，有擔心有副作用，不如改吃香蕉，既美味又健康。

●    改善神經衰弱：

　　　造成神經衰弱的主要原因，是持續壓力所引起，香蕉含有維生素B6和色胺酸，可合作維護神經系統正常運作，適量食用有助於改善神經衰弱。