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花生用水煮熟吃，最營養

黃麴黴菌可溶於水，透過水洗和水煮，就能去除黃麴毒素。很多人愛吃花生，花生可以煮.炒.炸，不過專家說，花生用水煮熟吃，最營養。根據（北美生活網）報導，水煮花生可以保留花生裡面的（植物活性物質），這些（植物活性物質）可以幫助人類預防糖尿病、大腸癌、攝護腺癌和心血管疾病。
　　
報導說，煮花生的方法是：先把外表呈現黃綠色的花生丟掉，只保留好的花生，把花生放入流動的清水裡浸泡、清洗，洗乾淨之後用水煮。由於花生非常容易出現黃麴毒素，黃麴黴菌耐熱，即使加溫到攝氏兩百度也不容易殺死，但黃麴黴菌可溶於水，透過水洗和水煮，就能去除黃麴毒素。

春節尾聲檢視處理冰箱剩菜2014-02-03 中央社

　春節假期近尾聲，剩菜多的民眾要注意，即使冷藏，食物仍會壞掉，海鮮剩菜最好2天吃掉，主食不要超過7天，否則可能吃出胃腸病。台南市立安南醫院家醫科醫師蔡忠紘表示，尾牙、祭祖、圍爐到拜年的接連聚餐宴會，很多家庭不僅有吃不完的剩菜，還有應景過節各式的年菜食材，一般人往往以為，這些山珍海味塞進冰箱，可以無後顧之憂；卻沒有想到，冰箱也要大掃除，斷然捨棄變質、腐壞、過期的食物。

　蔡忠紘說，就算熟食的剩菜，冷藏放久了也是會腐壞；一般來說，海鮮類可保存2天、蔬菜2到3天、肉類3到4天、米飯與麵食約5到7天，超過時間就算沒有壞掉，營養價值早就流失。

　為了維持冷藏保鮮效果，蔡忠紘說，冰箱本身就應該定時擦拭清潔，儲存的食物總量以5到6成滿最適當，食物與食物彼此預留空間才能讓冷氣流通，冷藏溫度要控制在攝氏7度以下，才能達到抑制細菌生長的效果。他說，烹煮過的食物，吃不完就要放冰箱，室溫下切勿放超過2小時，以防細菌孳生。冰箱內的生食與熟食要分開保存，避免交互污染，有湯汁的食物要裝進加蓋容器，食物容器放置時不要堆疊，以免傾倒或阻礙冷藏保鮮。

高麗菜益腎幫助骨頭生長

北市聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳：本草綱目記載，高麗菜味甘、性平，可益腎補髓。這裡的益腎，從中醫角度看，腎主骨，吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆。古籍裡的「顧骨頭」概念，現代營養學也說得通，高麗菜裡含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收。

怕寒火鍋放高麗菜

不少民眾怕大白菜屬性較寒涼，冷天裡煮火鍋、麻辣鍋或羊肉爐時，改用高麗菜取代大白菜。其實，不少蔬菜屬性都偏向寒涼，高麗菜相對來得溫和，沒有體質禁忌，體質虛寒的人，可以考慮用高麗菜取代大白菜，若是吃了麻辣鍋易上火，則比較適合搭配大白菜、白蘿蔔。

可修復腸胃避免生食

高麗菜也有助於修復體內受傷組織，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。但腸胃道功能較差的人，應避免生食高麗菜，尤其是紫色高麗菜，纖維較粗，食用後可能會感到不適。

快炒或汆燙別煮太久

民眾不管是用食高麗菜或高麗菜芽，最好是快炒或汆燙熟後食用，有些人喜歡高麗菜的清甜味，拿來熬湯底，熬煮逾30分鐘的高麗菜，除了纖維質外，營養成分怕已折損到所剩無幾。 

年齡是生育的最大殺手，即使生殖技術再進步，但還是有無法突破的瓶頸，黃建榮說，女性黃金生育年齡為35歲前，35歲以後懷孕率就會急速走下坡，試管嬰兒的成功率也會隨年齡下降，40歲以上才要拚生育將非常辛苦。
據統計，25到29歲懷孕自然流產率有11.9%，但35~39歲倍增至24.6%，40~44歲更飆至51%；試管嬰兒的成功率也會隨年齡如溜滑梯般下滑，42歲成功率約僅1成，45歲只有個位數。黃建榮提醒，35歲以上女性若結婚半年沒避孕卻無法順利懷孕，就應盡早諮詢醫師。

荷蘭芹是最佳的腎臟清洗劑

Simple Kidney's Cleanser - Health Care 
清洗腎臟的簡單方法: 
只用蔬菜，可以在家裡嘗試。用不到 $ 1.00美金就可清洗你的腎臟 。多年來，我們的腎臟過濾血液，排除進入我們的身體的鹽，毒素及任何不需要的物質。隨著時日，鹽毒積累，必須進行清潔處理。

我們要怎樣做呢?  非常容易，首先拿一把荷蘭芹，洗乾淨。切成小塊，放在鍋子裡，注入乾淨的水煮10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱。每天喝一杯，你會發現你腎臟裡所有積累的鹽和其他毒素都經由尿液排出體外。而且感覺身體和以前完全不同。 
Parsley is known as best cleaning treatment for kidneys and it is natural! 
人們很早就曉得荷蘭芹是最佳腎臟清洗劑，而且它是天然的。 

真正的健康殺手「反式脂肪」與高熱量、高糖份的東西

其實影響健康最多的，就是「反式脂肪」，反式脂肪就是氫化脂肪、植物奶油，在反式脂肪發明大概20~30年後，流行病學界才開始懷疑，才確定說，它就是造成心血管疾病最重要的元凶。所以短期、急性毒性的動物實驗是看不出來的，需要長期流行病學的研究才能確定，這種塑膠油、殺手油的殺傷力非常大，但大家居然不怕這種殺手油，怕那些詐欺的混油！

還有就是含糖飲料，像珍珠奶茶、泡沫紅茶這些，其實是蠻危險的，是高熱量、高糖份的東西！就喝水就好啦，但是喝水，有些人可能覺得沒味道，那就泡茶嘛，平常也可以泡個綠茶、玄米茶、人蔘茶等等都好，記得飲料要避開含糖、碳酸飲料、和添加奶精的飲料！

冬季出門運動5要點　動得好也要動得心安

 依據國民健康署「2007年台灣地區高血壓、高血糖、高血脂之追蹤調查研究」顯示，台灣20歲以上民眾超過700萬人有三高（高血壓、高血糖、高血脂）的問題，當溫度降低時，血液濃稠度就會增加、血壓容易不穩定，這樣的現象會增加血液在血管內凝固機會，進而增加心臟病及中風急性發作的機會。

另外，國健署特別提醒有早晨出門運動習慣的長輩跟心血管疾病患者，寒流來襲期間，清晨起床及外出時要特別注意禦寒保暖，避免太早出門，最好等太陽出來、氣溫回升後再出門運動，並建議結伴運動，且注意以下5項要點，才能保健康，平安過冬：

1）運動前要有暖身運動，慢慢開始，逐漸增加強度；運動後也要有數分鐘的緩和運動。

2）選擇合適的運動鞋，鞋子以富彈性具止滑效果為佳；選擇平整陰涼的運動場地。

3）吃飯前後一小時內不宜運動。

4）運動中有任何不舒適現象，例如頭暈、胸痛、心悸、盜汗等情形時，應立即停止運動。

5）高血壓、心臟病、糖尿病等慢性病患者，以及腰肩頸酸痛、手腳關節急性扭傷等個別健康問題者，應請專業醫師診察，接受醫師的評估，再選擇適合的運動種類與強度。

最後，保暖的同時也要注意居家安全，冬季期間使用瓦斯熱水器及爐具機會增加，常因居家環境通風不良或忽視燃氣使用安全而發生一氧化碳中毒事故，因此要記得將窗戶打開保持空氣流通。

按摩穴位+茶飲　過年腸道不「塞車」日期：2014.01.24

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）每到農曆過年，家家戶戶免不了準備大魚大肉，一個年節下來，不僅體重往上飆高，也把腸胃累壞了。其實，想要在年節享受美食又要兼顧健康，中醫師建議，可以透過身體上的一些穴位按摩、緩和症狀外，再搭配爽口的洛神烏梅湯，促進腸胃消化吸收，去除肚子裡的肥油，也能健康快樂過好年。

連續春節假期大吃大喝除了會發胖外，也可能因消化不良造成腹脹、胃酸過多、拉肚子、便秘等問題，花蓮慈濟醫院中醫部王健豪醫師表示，想減輕胃不適症狀，可按摩掌管脾胃的穴位，來促進消化緩解飽脹的不適感。像是位於手肘處的曲池穴，按壓此穴位可促進腸胃蠕動；有便祕的人，按此穴位可以更順暢、腹瀉者多按也具有止瀉效果。而位於食指與拇指相交虎口處的合谷穴，是大腸經的原穴，吃太飽出現噁心想吐，尤其伴隨頭痛時，按壓合谷穴可緩解，也有助腸胃收縮消化。

此外，脹氣也是過年常見問題，吃太快，未細嚼慢嚥，或是邊說話邊吃東西，腸胃道充滿空氣，都容易發生脹氣，王健豪醫師建議民眾可按壓肚臍周圍的天樞穴，讓腸胃道血液循環變好，幫助腸胃道蠕動外；還有手腕的內關穴，位於距橫紋三指幅的距離，左右兩條筋的中間，也是助消化的穴道。另外，位於小腿前側的豐隆穴、足三里等胃經穴位，也是舒緩胃不適常用的穴位。除了穴位按摩外，花蓮慈院中醫部顏慶仁醫師也建議民眾，飯後可以來杯烏梅汁、洛神花茶去油解膩，但若是有胃潰瘍、胃食道逆流等症狀的民眾，則不建議飲用。