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【冬季四種素食勝過吃肉】

 冬季進補正當時，許多人以為冬季進補得要吃肉，其實不然。肉類頂多提供蛋白質，以及少量的礦物質而已。然而蔬果除了蛋白質、礦物質之外，還有豐富的維生素，提供您全方位的營養。其中以下列四種素食讓你在冬日吃，可調理脾胃，勝過肉食。

1. 蕃薯：補虛乏、益氣力

2. 高麗菜：增強抵抗力

3. 蘿蔔：消積滯、化痰熱

4. 芋頭：宜脾健胃

4 種曬太陽方式最防病  來源：健康指南

很多人知道曬太陽有保健好處，但能夠說出個所以然的卻並不多。事實上曬太陽也有不少學問，曬不同部位不僅讓人感到舒服，還能起到不同的保健功效。

1.  曬太陽那點事兒：曬太陽5大好處

    a.  曬太陽能夠幫助人體獲得維生素D，這也是人體維生素D的主要來源。維生素D又叫“陽光維生素”，人體皮膚中所含的維生素D3源通過獲取陽光中的紫外線來製造、轉換成維生素D，它可以幫助人體攝取和吸收鈣、磷，使小朋友的骨骼長得健壯結實。對嬰兒軟骨病、佝僂病有預防作用。對大人則有防止骨質疏鬆、類風濕性關節炎等功效。

    b. 曬太陽能夠預防皮膚病。皮膚適當的接受紫外線的照射，可以有效殺除皮膚上的細菌，增加皮膚的抵抗力。

    c. 曬太陽還能夠增強人體的免疫功能、增加吞噬細胞活力。陽光中的紫外線有很強的殺菌能力，一般細菌和某些病毒在陽光下曬半小時或數小時，就會被殺死。

    d. 日光在調解人體生命節律以及心理方面也有一定的作用。曬太陽能夠促進人體的血液迴圈、增強人體新陳代謝的能力、調節中樞神經，從而使人體感到舒展而舒適。

    e. 陽光中的紫外線還可以刺激骨髓製造紅血球，提高造血功能，從而防止貧血。

2.  曬太陽也有講究，4種曬太陽方式最防病

     a.方法 1：曬頭頂補鈣生髮。

         太陽曬過頭頂，能充分促進鈣質的吸收。許多人曬太陽時，常喜歡戴著帽子。

         其實春天陽光並沒有那麼強烈，穿著厚衣服又戴上遮陽帽，根本不能發揮曬太陽的作用。如果天氣好，曬太陽時最好摘掉帽子。

     b. 方法 2：曬後背脾胃和。

         春天曬曬後背，能驅除脾胃寒氣，有助改善消化功能。此外清代曾有人指出，“背為陽，心肺主之”，曬後背還能疏通背部經絡，對心肺大有裨益。

其它背部保健方法：

      A.衣服護背：平時穿衣服注意保暖，隨時加減，以護其背。

      B.慎避風寒：背為五臟俞穴所會，尤其是天熱汗出腠開時，若被風吹，

                                則風寒之邪易於內侵，引起疾病。

      C.捶背       ：捶背又分自我捶打和他人捶打。本法可以舒經活血，振奮陽氣，

                                強心益腎，增強人體生命活力。

      D.搓背       ：搓背也分自我搓和他人搓。自搓可在洗浴時進行。以濕毛巾搭於背後，雙手扯緊毛巾兩端，用力搓背，直至背部發熱為止。平時可用幹毛巾搓背。用力不宜過猛。搓背法有防治感冒、腰背酸痛、胸悶、腹脹之功效。

     c. /方法 3：戶外活動時間越長越保護眼睛。

         戶外光亮的強度是戶內的10倍以上。美國、新加坡等多項研究發現，戶外活動時間越長，越能保護眼睛。但為了防止陽光傷到眼睛，戶外活動時不能直視太陽！兒童眼睛曬太陽的好處：6歲之前，兒童眼睛容易出現遠視；6歲之後，容易引發近視。對於每個孩子的視力正常發育是需要自然光線的刺激。因此孩子的眼睛適當的曬太陽很有必要。專家同時提醒，在兒童眼睛的生長發育過程中，對眼睛的保護極為重要。讓眼睛適當“曬”太陽的同時，應注意盡可能避免陽光直射，做到適當防護、適當遮陽。

     d. /方法 4：曬雙腿不抽筋。

“老寒腿”應該常出來曬曬。曬雙腿能很好地驅除腿部寒氣，有效緩解小腿抽筋，而且能加速腿部鈣質吸收。尤其是有風濕性關節炎的人，春天曬太陽能活化血脈，緩解病情，起到輔助治療作用。另外腿上還有很多穴位，通過陽光的刺激，能讓人感到腿腳輕便，消除疲勞感。

  3.  曬太陽做到4件事保健效果好

     a./曬太陽的最佳時間：

           上午8時至10時和下午4時至7時，是曬太陽養生的最佳時間。此時日光以有益的紫外線A光束為主，可使人體產生維生素D，從而增強人體免疫系統的抗癆和防止骨質疏鬆的能力，並減少動脈硬化的發病率。

      b./ 曬太陽時最好穿紅色服裝，因為紅色服裝的輻射長波能迅速“吃”掉殺傷力很強的短波紫外線，最好不要穿黑色服裝。

      c. / 曬太陽時要注意摘掉帽子和手套，儘量將皮膚暴露在外，讓陽光與皮膚親密接觸。

      d. / 曬太陽若隔著玻璃窗，是達不到效果的。

            最好在戶外，或寬敞的陽臺上。

水果到底是飯前吃 還是 飯後吃?【王英明醫師】

吃飯先喝1湯再吃2青菜再吃3飯最後4水果

開始就先吃水果，一堆飯或是米麵澱粉類製品，不僅容易吃下過多的熱量，血糖很容易快速上升，會刺激體內胰島素的分泌，所以最好避免。好的飲食習慣，建議是：「喝完湯及吃蔬菜後，開始吃一些肉，或是其他蛋白質食物，最後再吃飯」。這樣血糖上升得不會那麼快，脂肪也不容易堆積， 最後才吃水果。

以上是由代謝角度看空腹吃水果可能的壞處，但不是大家都會如此，因為每個人體質不同。要強調的是，飯前飯後吃水果，營養都是一樣，鼓吹飯前吃水果有多好，是沒必要的。該思考的是：是否怕胖、是否有家族肥胖及糖尿病病史，或體質有胰島素阻抗的傾向；如果有，就要避免飯前吃水果。

導致失眠4大地雷食物

1.     高脂飲食

肚子餓容易使人睡不著，但宵夜良伴經常是香噴噴的鹽酥雞、薯條等炸物，再加上一杯好喝的珍珠奶茶，但這樣的宵夜恐怕是滿足了口慾，卻影響睡眠；因為這類食物不但份量多，且油脂含量特別高，容易延長消化時間，進而影響睡眠品質。

 2.     辛辣刺激食物

酸酸辣辣滋味好又開胃，但如果在晚上或宵夜食用，太辣的食物（辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑等）容易引起腸胃不適，或造成胃灼熱感，令人難以促進睡眠的氛圍，嚴重者甚至整晚跑廁所。

 3.     酒精

許多人常以為喝酒可以助眠，但其實喝酒雖然可以讓人快速入睡，但當酒精代謝後，半夜有可能突然清醒，再也睡不好，甚至還可能會出現宿醉現象，降低睡眠品質。另外人體對酒精的依賴性會逐漸增加，若想靠喝酒來助眠，最後恐造成無法節制、愈喝愈多的情形，長期下來就養成酗酒習慣。

 4.     咖啡因

咖啡因是一種中樞神經興奮劑，富含咖啡因的食物除了咖啡之外，在綠茶、烏龍茶、碳酸飲料、巧克力中也都有，盡量避免在睡前攝取。

避開了讓你睡不好的地雷之後，如果想要提升睡眠品質，選對食物也很重要。陳俞穎營養師表示，在晚餐或睡前當肚子飢餓時，可以健康攝取而幫助睡眠的食物大致上可分為3大類。

有助睡眠的3大類食物

1.     富含色胺酸的食物

色胺酸（Tryptophan）是天然胺基酸的一種，為大腦製造血清素的原料；而血清素的作用在可減緩神經活動、讓人放鬆、引發睡意。富含色胺酸的食物如乳製品、堅果類（葵花子、芝麻、南瓜子）、蜂蜜、雞蛋等。但須注意乳製品選擇以脫脂或低脂為佳，而堅果類屬油脂類，過量攝取將不利於體重的控制。

 2.     富含纖維的碳水化合物的食物

過度飢餓容易使人睡不著，如果非要吃宵夜的話，可以選擇高纖低醣的食物；如一份水果(棒球大小的水果一顆)或是一碗麥片粥再搭配一杯富含色胺酸的溫牛奶，就是一份助眠又健康的宵夜。

 3.     富含γ-胺基丁酸(GABA)的食物

人睡覺後可消除疲勞，是因為睡眠時會產生γ-胺基丁酸，這是一種人體可自然產生及合成的胺基酸，能調節交感神經系統之作用，以抑制或阻斷神經細胞過度興奮，具有消除神經緊張，舒壓安眠的功能。因此可多攝取富含GABA之食物，如發芽米、蕈菇類、納豆、番茄、味噌、南瓜、高麗菜、泡菜等。

陳俞穎營養師補充表示，良好的睡眠品質不僅能幫助隔天思慮清晰、活力百倍，也是讓體內賀爾蒙正常作用，維持新陳代謝、健康享瘦的重要關鍵。掌握以上幾點食在重要的要素外，再搭配規律作息，適度運動，以及就寢前先養成培養睡眠情緒（播放輕柔的音樂、少看易使情緒起伏激烈的影集、避免使情緒緊張的遊戲、維持良好舒適的睡眠環境），就可輕鬆擁有一夜好眠！